余雪悦对酸甜
菜其实有
偏见，觉得就应该
咸或者辣，甜
也能接受，
酸甜……
天之所以会梅
排骨，纯粹
于对竹林农家乐信任。自从端午节在
里吃过有妈妈味
天胡荽炖
后，就成了店里死忠粉，觉得店里菜肯定都
吃。
而现在，梅排骨味非没让失望，反而让瞬间就
酸甜味，再也
觉得酸甜很奇怪了。
余雪悦自觉加快咀嚼频率，等将咽
去时还忍住对着吃剩骨
咬去，浸
了梅香骨髓被咬来，绵密醇厚，让瞬间胃打开，迫及待又夹起第
块排骨。
排骨表面有层炒糖
时形成焦壳，经过炖煮后变得焦
带韧，
里
则要更
糯些，尤其和骨连接
分，多余油脂被炖来，
梅酸香，吃起来脂香
郁却腻。
酸、甜、咸、鲜
味依次在味
蔓延开来，酸香打开胃，焦糖甜香非腻，反而特别令人回味，咸鲜和梅酸甜完
合，每
都令人陶醉。
看到余雪悦吃相，别说小朋友了，连
人都忍住咽
，随即伸
脖往厨房方向看，盼望着
们菜能快，然怕要被馋死。
等到夏星端着托盘再次从厨房来时，就发现店里顾客全都看向，搞得有
张，差错菜。
在将盘梅排骨放到
号桌时，桌小朋友直接
起来：“哇，终于可以吃了~”
小家伙说完连筷都顾拿，直接伸手抓起排骨就往嘴里
，动作快到家想拦都拦住。
酸甜菜本来就小朋友最喜
味，更别说梅排骨火候炖得特别到位，烂
味而柴，吃起来别提有多香。
“用筷吃。”家提醒完就顾再
自家孩，而赶也夹了块送
嘴里。
在尝到排骨
酸甜可，咸鲜味滋味后，家们立刻就理解孩迫及待，因为实在太吃，吃到连骨都香。
盘梅排骨桌到十分钟直接被吃得见底，甚至连缀在面梅和底汤都没放过。炖排骨用话梅已经被碾碎炖化，缀用话梅后加去，只放了颗在
端增加卖相。
旁边桌有两个小朋友，啃完香
排骨都盯颗完整话梅，直接就抢起来。
“
先拿，
别抢。”孩妈妈试图跟儿讲理。
然而小孩本来就抢着东西更香，
本听，只个劲闹：“
要吃，要吃……”
“别吵了，分半。”
最终退了步，然而弟弟却还满意，非要都给自己。见此也惯着了，直接将整颗梅嘴里。
九制话梅表面沾染排骨酱
，先尝到鲜味，等汤被
净，话梅本
酸带着淡淡咸味在味蔓延开来，咀嚼间受到梅果厚实，郁梅香特别开胃。
“真吃！”倒故意在馋弟弟，而真心叹。
然而弟弟却以为在炫耀，“哇”声哭起来。
“真服了，别哭了，再份排骨，里面梅给行行？”孩妈妈想着
钱解决，然而小孩旦哭起来本没么容易停。
莫听竹注意到边
况后亲自去厨房拿小碗装了排骨，最端缀着话梅。
“小朋友别哭了，看什么。”
倒有多喜孩，主要小孩哭起来声音真尖，吵人说，还有影响其顾客吃饭，为老板可能。
小男孩看到梅和底排骨，
泪顺着嘴角
来，立刻就哭了，伸手接过面前碗就想开吃。
孩妈妈很意思，赶拍着儿胳膊提醒：“快谢谢。”
“谢谢！”
小孩脸六月天，说变就变，刚刚还嚎啕哭，现在吃到梅和排骨，立刻又
起来。
其实也怪小孩么吃，梅排骨听起来像就用梅炖来排骨，真
起来可没么简单。光话梅就得果厚，酸度
九制话梅，时候火候更特别重要，旦没把握就容易柴，能成现在样酸甜平衡，脱骨留香
步，周桃在菜已经能师。
莫听雨最近沉迷泡面和现代小零
，每次问想吃什么，泡面就辣条等零。莫听竹倒也让吃零，然而某方面来说，零吃多了就会影响吃正餐饭
。
此时看到店里小朋友个个吃梅排骨吃得么香，莫听雨许受到染，难得主动说午想吃排骨。
“。”
莫听竹听到主动说要吃饭，而又想吃泡面，兴还来及，立刻就带着去厨房盛午餐。
梅排骨来份，沫蒸
来份，孜然
来份，再加松仁玉米和
炒