微微前倾，语速稍微快了些，显示
对
个话题
兴趣：“
到
们产品。馅料，以老师傅
理果
传统方法为砧木，
风味
基，
光、时间、手艺沉淀。
钱
玉认真听着，眉
微蹙，在笔记本
快速记
风味个
。
“柳老师，”苏浩泽恭敬
问，“基于个背景，您觉得
们念李，该如何定位，才能
负份心意，又能赢得市场？”
简短开场，让张魏东和钱玉心稍微提了提，又敢完全放。
柳如萍没直接回答，目光先掠过屏幕张魏东和钱玉，平静开
：“都
了心思。
个东西，个思路，清楚。”
似乎回味了
，“风味突，酸度明亮，有果经过时间转化醇厚
，加了陈
和炒芝麻？想法错，增加了风味立和回味。能吃到手艺和原料本格。”
要嫁接现代工艺带来
确酸甜控制。目标保留传统馅料魂，改善其和接受度。”
“2号，”柳如萍转向张魏东方向，“传统猪油起酥，手法扎实。酥结构另
风格，酥脆
带
颗粒质，有咀嚼趣味。馅料，”
等柳如萍放叉，拿起第
杯
时，苏浩泽才适时问：“柳老师，您觉得……怎么样？”
当稚拙笔
和温
话语现时，柳如萍直没什么表
脸，神
似乎柔和了极其细微瞬，目光在句“给
甜甜饼，吃了开心，天天
”停留了
秒。
“酥，”继续
，“则要反过来。以现代法式开酥工艺为砧木，保证酥结构极致酥松和化。要嫁接掺
定比例
猪油。为了完全复刻猪油酥，而为了引扎实底味和丰腴，让酥在化同时，有骨，回味里有东西。
4号用1号细馅
传统壳，馅轻盈被厚重压制，矛盾。都在
加法，没
合，反而失去了各自原本特。”
柳如萍沉默了片刻，指尖在桌面无意识轻轻敲击着，思考时习惯动作。
将全
官都聚焦于专业姿态，让会议室里空气都仿佛凝滞了。
有极轻微咀嚼声和杯碟相碰轻响。
顿了顿，看向钱玉，“太标准了。李品特、产风土、光雨痕迹，都被工艺优化掉了。
款吃李味酥饼，只李味，颗李。缺乏记忆和锚。”
“1号，”语速平稳，用词准，带多余修饰，“酥工艺优秀，起酥均匀，黄油风味纯正，火候控制准，标准现代法式酥法。馅料顺
，酸甜比经过密计算，风味稳定。问题在于，”
“，”话锋依旧平稳，“对现代主
消费者，尤其年轻人和牙般群，够友。酥偏厚重，馅料颗粒
，酸度直接，需要定接受门槛。更像件有收藏价值手工艺品，而面向
众商品。”
时，吴店
在视频举了举手，得到苏浩泽示意后，将胡小莉画作故事娓娓来，并将幅充满童真画展示在屏幕。
“嫁接。”忽然说。
“简单混合，也
拼接。”柳如萍看着苏浩泽，
神冷静而清晰，“果树嫁接。选两株有特树，棵基
厚，风味独特可能果实
糙，另棵品优良，果实规整甜
风味稍欠，在合适位置切接，让们成。结果，既有老树韵味风骨，又有新树品相。”
众人怔。
“有意思。”只说了
个字，语气里似乎多了丝易察觉温度。
“3号和4号，”扫了剩两个盘，“尝试桥梁。3号用2号馅
改良，想法可取，执行到位。改良没能很承载传统馅风骨，反而显得
类。
针见血评让会议室里片安静。
张魏东自觉
了
，柳如萍文立刻让
又屏住了呼
。