苏木素来
洁净，最受
了污秽腥臭，所以每日申时，炸卤
意渐渐收摊之后，
必定带着雨哥儿，把整个院落彻底打扫
遍。先清理
鸭圈舍，将混着粪便
稻草全
清
，铺
崭新
稻草；再把骡
牵来拴在井台边，铲净棚
污秽，撒土混合石灰粉
除味。最后清扫院
石板
面，落叶尘土尽数扫成堆，运到后巷垃圾场丢弃。
苏
年纪
了，动重活，却也肯闲着，待苏木和雨哥儿把院清扫完毕，老人家便端来只装满艾草铜盆，在院各个转角
起艾草，青白
烟雾缓缓升腾，带着草药独有清苦香气，
弥漫，既能驱虫除秽，又可以冲淡院残留牲畜腥臊。
苏木
随其后，拿着布制小药袋，把驱虫药粉细细撒在墙角、门
、栅栏隙，又在各个房间角落撒晒
碎，清雅淡香漫开，
步遮掩残余异味。
靠着日复日勤勉清扫，搭
艾草熏燎、药粉驱虫、增香，
养着家禽牲
院，竟闻到丝毫恼人腥臭。
少前来买卤味
客，对此都啧啧称奇，别家经营
铺，无论如何收拾，
摆脱掉挥之去腥膻，唯独苏木家铺，从门前台阶，到堂屋桌椅，灶房锅台，乃至后院角落，飘来只有两
诱人香气，
老卤慢炖醇厚香，
油激发酥脆香辣。两香气
在起，
郁却呛人，隔着老远便能勾动路人腹馋虫。
常常有路人循着香气走到铺门前，
气，忍住赞叹：“味
真绝！整个青
县，再也寻第
家！”
雨哥儿学业，也丝毫没有因为搬家、铺开张而耽搁。自
岁起，苏木便亲自教识字读书，时至
日，《
字经》《百家姓》《千字文》等蒙学读
，雨哥儿早已烂熟于心。
苏木带着两世阅历见识，
界远超青县许多寻常百姓，后世学到算数记账、事理逻辑，
凡适合孩童学习，全都手把手传授给雨哥儿。
雨哥儿
脑聪慧，就通，如铺每日营收账目，苏木常常由来
算。雨哥儿算盘珠噼里啪啦阵响动，算来数目分毫差，连苏木都挑错。
蒙学书籍满足了雨哥儿学习后，苏木便嘱托秦臻，从县学、城书坊，帮忙挑选适宜典籍带回家。
秦臻每次从县学归来，书袋之会装
本
心挑选书册，有时带注解《论语》，有时《史记》选篇，偶尔也会选浅显易懂诗词集。还会用细
笔，在书页空白写
注释释义，方便雨哥儿独自研读。遇秦臻休沐日，便会留半日闲暇，把雨哥儿叫到自己书案跟前，逐字逐句讲解书晦涩典故义理。
除了书本圣贤理，苏木更看重现实世本事。将自己两世浮沉积攒阅历，慢慢教给雨哥儿：如何分辨人心善恶，如何打理银钱账目，与人打该把握怎样分寸。同时，苏木也手把手带着雨哥儿熟悉炸卤营，从最基础摘菜切菜，到拿
卤汤咸淡，把控炖煮火候避免质柴，分辨油炸油温
低，掌握各类素菜
锅时
，没有半藏私。
并非希望孩小小年纪便被计拖累，而想让雨哥儿懂得，读书固然重要，可能够安
立命手艺，同样可缺少。
怀有学识，界方能开阔；手掌握技艺，脚
基方才稳固，者兼备，往后无论遭遇何等风雨磨难，都至于手足无措。
雨哥儿也十分争气，学得认真，记牢靠。如苏木忙碌分开时候，已经可以独自守着油锅炸制卤，虽说动作尚且带着分少年人涩，可凝神专注模样，已隐隐有分苏木影。
日就像灶
锅日日养护老卤，烟火气里咕嘟翻
，将风霜与辛劳慢慢熬煮，熬越来越醇香气，顺着风，漫过街巷每个角落。苏木炸卤铺，也慢慢在青县南门街角稳稳扎了。
苏木炸卤用料实在，卤油
发亮，酱浅恰到
，
分晶莹透亮，瘦肌理丝丝分明，光看着，就让过路行人停脚步，馋得暗自咽
。卤往油锅里炸，更让卤味充分发挥来，少客路过，要买半斤炸卤带回家，晚就着壶薄酒小酌，或当作全家饭桌饭菜。时之间，苏木炸卤摊异常火爆，比之在同镇时，简直有过之而无及。
般红火光景，难免和东城开了十多年老陈记卤味铺形成对比，青县城小，从南门走到东城，脚快人也要半个时辰，途要穿过十字街、鼓楼巷、柳树街，巷弯弯绕绕，石板路低起伏，来回趟很费脚力。老百姓买吃多图个方便，两家隔了半个县城，客源倒互涉。
苏木晚间从急于歇息，雷打动每日清理账目，当日收、料成本、