倒
能让
继续享受。盐
压渗透将蟹
里多余
分
来，让原本
质吃起来变得更加
实有弹
，牙齿
碰，甚至能
受到蟹变成丝丝缕缕。分被蒸发后，蟹鲜味更加
郁，每
都极致鲜甜。
隔
桌客人原本正在专心享用自己清蒸
闸蟹，
吃得直摇
晃脑，在余光注意到余雪悦享受表
时，
由被勾起奇心：“
，请问盐焗闸蟹吃吗？”
“吃，盐焗闸蟹味
更加鲜，
香和微微焦香，
都知要怎么形容，反正就特别特别吃！”余雪悦其实
特别开朗格，
可能盐焗闸蟹实在太
味，让分享
很
烈，倒难得和陌
人能说么多话。
隔桌客人听到描述
咙
动，随即问：“会会太咸？”
“咸，盐味更多停留在蟹壳，里面蟹咸味适
。”余雪悦说完忍住拿起蟹壳轻
，微咸焦香，哪怕没都让人想多啃
。
倒馋，主要温让蟹壳表面
白质产拉德反应，散发类似烤
果香气，让人由自主想尝尝味。
“老板，加份盐焗闸蟹。”
莫听竹听到顾客加菜，心提醒：“蟹比较寒凉，次适合吃太多。”
“没事，容易火，吃
寒正和。”
莫听竹被顾客话逗
，脆给店里用开车客人们都送了小杯黄酒驱寒。
“谢谢老板！唔，家螃蟹吃就算了，黄酒竟然也
么喝！”
“以为清蒸闸蟹已经闸蟹天
版了，没想到还有盐焗闸蟹味。”
“盐焗闸蟹太吃了，压
用蟹醋，咸鲜味，吃死了。”
香郁盐焗闸蟹何止人
吃，小朋友同样拒绝了，螃蟹
小孩
真适合多吃，有缺德家
脆把蟹盖拿给孩啃。
“歹给吃，然光啃壳看起来也太可怜了。”
“啃得
香，蟹适合小孩吃，万吃瘾了，直吵着要吃就完了。”
主要孩确实小，瞧着也就
岁左右，还能忽悠年纪，给个蟹壳就吵闹。像旁边桌稍微孩，给吃就闹，甚至能自己抱着蟹
咬里面吃。
作者有话说：
无