豆腐颜
天然
米白，表面能看到细密纱布纹路，质
看起来比常见石膏豆腐要
实
些。
凑近了，能闻到
纯粹豆香味，没有石膏
制后
隐隐涩味。
“
天
豆腐，得怎么样？”
“天锅
！”老宋连忙说，语气里带着自豪，又有些
张，“卤
昨晚
新调，豆
也挑过东北豆，浆磨得细。您看成，结实劲儿……”
拿起旁边把薄薄铜片刀，小心切
小块豆腐边角递过来，“赵师傅，您尝尝就空
吃，啥也
用放，试试豆香味。”
老赵接过，放
嘴里。
豆腐微凉，
绵
，
又会碰就碎，而带着柔韧扎实
。
牙齿轻轻压，豆
郁香气瞬间在腔里弥漫开来，带着丝清甜，后味
净，没有任何杂味。
“嗯，个味儿。”老赵
，确实记忆里老式卤豆腐味
，豆香醇厚。“确实比
们平时用更香。就……”
用手轻轻
了豆腐表面，受了弹
，“每次都能么结实吗？有没有特别
，或者稍微老时候？”
老宋脸
容敛了敛搓着手，有些意思：“瞒您说，赵师傅。卤豆腐，有时候看天气看豆，也看浆人手。个人忙活，有时候……确实难免有小
。
太少，偶尔会有板稍微，绝对影响吃，豆香味都在！老宋
砸招牌事儿！”
“信
。”老赵拍了拍肩膀，“老板说了，东西关键。样，两板豆腐，还有豆百叶，天先都拿走。回去让们老板看看，也试试菜。
如果行，以后可能每天固定从些，量
，要保证像天样品质，卫
更位，明白吧？”
“明白！明白！”老宋连连，
睛都有些发亮，手脚麻利开始用净
纱布包豆腐，又用
品袋装豆百叶，“赵师傅您放心，每天就么多，绝对用最豆，最净。
工
都用开
，纱布天天洗天天晒！您和老板肯给个机会，……激尽！”
午
，过了最忙午市，苏浩泽在后厨旁边储
间兼小办公室里，见到了被老赵领来老宋。
老宋换了
相对净蓝工装，手里提着个竹篮，里面放着
块用新鲜荷叶包着豆腐、豆和百叶，还有小罐自家豆腐
。
显然有些张，来后手脚都知往哪里放，只停微微躬。
“苏老板，您，您。”
“宋师傅，别客气，快请坐。”苏浩泽起从旁边拉了把椅，又示意老赵也坐。
给老宋倒了杯温，目光落在老宋带来竹篮。“就您豆腐？”
“，，天早新，还有豆、百叶，都自己。豆腐家里婆娘，值啥钱。就想着带来给您块尝尝味。”
老宋双手将篮往前递了递。
苏浩泽接过，先掀开荷叶角，仔细看了看豆腐泽、质，又凑近闻了闻，确实豆香扑鼻。
，没有立刻品尝，而看向老宋，问：“宋师傅，赵师傅应该跟您说了。们苏氏小饭桌对材和味有自己要求。您豆腐豆香味确实正，老手艺味，很难得。”
老宋连连，双手放在膝盖，握得有。
“们开门意，也得对客人负责。最要两，品质稳定，
净卫。”苏浩泽放缓了语速，确保老宋能听清楚，“稳定说每板豆腐必须模样，
要差多，能天得夹起，明天老得嚼动。
卫包括您豆腐环境、工、您个人清洁，还有送过来过程都得注意。们后厨会检查，如果发现有问题，合作可能就得暂停。”
“懂，懂！”老宋急忙保证，“苏老板，您放心。了半辈豆腐，就靠个手艺吃饭。豆挑最，家里装净化
，锅、桶、纱布，每天都用开，用碱面搓。自己也净，吃，敢
虎！”
顿了顿，声音低了些，“家里、家里
况太，婆娘有病，儿还在学。可越难，越能亏心事，然心里过去，意也
了。您肯用豆腐，看得起老宋手艺，肯定当成天事来办，敢有疏忽！”
苏浩泽看了看老宋因激动而发红脸颊，还有双布满老茧手，心里有了数。
个实在人，也个被活压着却依然想
直腰板凭手艺吃饭人。
“。”苏浩泽脸
容，容里带着理解和尊重，“们就先试试。从明天开始，每天午十前，您送两板豆腐，外加
斤豆、斤百叶到们后门。价格就您给赵师傅说