【六六
66：等等，所以
豆腐到底啥味
啊？看照片里
个汤底绝对
级清汤，见
滴油
，味肯定鲜掉眉
。豆腐
豆腐还日本豆腐？个‘麒麟’猪
糜还
糜？w哥光顾着抒
了，能能来个技术
评？w哥带
吃
】
【
k：就为了豆腐！
个月必蹲预订。妹们，预约走起！为了碗有故事豆腐！】
面对粉丝和呼唤，赵志威也再次现
评论区。
没有再发
文，而转发了苏浩泽回复，并
文：“苏氏私人菜馆苏老板言
必行，格局非凡。各位朋友喜
千万要错过，多多支持苏氏真亏！等个月抢到苏氏预订，再替各位朋友品尝评。抱拳jpg”
番互动又为自己涨了少粉丝，又拉足了期待
。
原本只有
十多万粉丝账号已经隐隐有突破
十万趋势。
苏浩泽
动着屏幕，看着些飞速增、充满活力和善意评论。
嘴角自觉
扬。
看到仅仅
闹，更
烈认可。
对个人和餐厅价值观认可。
尤其看到赵志威条转发时，忍住轻
声。
家在何
，彼此多么陌
，
对
喜都样。
就很。
自从苏浩泽在网回复了句“将于月初正式纳
菜单”后，微妙期待便开始在店
弥漫。
仅对客人，对员工也如此。
后厨里，苏浩泽并没有立刻开始规模试
“麒麟豆腐”。
先将李厨和
位
心厨师叫到边，将晚即兴创作过程和想法娓娓来。
“……所以，菜心在材珍贵，而在于‘心意’和‘功夫’。糜
瘦比例、调味
浅、豆腐挖坑浅、蒸制火候，差，就个味了。”
苏浩泽用最平实语言，试图将即兴“觉”传递去。
并没有制定死板公式，而划定了个“风味区间”，鼓励位厨师各自尝试，找自己理解
“温
平和、鲜香适
”最佳平衡。
接来天，后厨时常在营业结束后飘淡淡蒸豆腐香气。
蒸锅开启瞬间，豆香与鲜
织白
蒸汽扑面而来，在灯
开柔和光圈。
苏浩泽像个严格导师，品尝着每位厨师制作作品，哪怕学徒只要了来，都会挨个评。
“阿明汤底鲜度够了，欠分清澈。”用白瓷勺轻轻舀起勺汤，对着光仔细查看了看，然后又去尝了尝另外份，受着各味在
尖平衡：“小周馅，姜味了丝。”
“火候东
项，次豆腐度就恰到。”苏浩泽用勺背轻轻
碰豆腐表面，通过回弹力度判断火候。
没有选择唯标准答案，而集众人之，最终
合了个所有人都认可“标准程”。
个过程，仅完复现并优化了“麒麟豆腐”，更让整个后厨员工对苏浩泽更加佩服。
苏浩泽对材尊重、对火候敬畏、对客心意
察让后厨员工们都受益匪浅。
尤其位帮厨学徒更对于菜有了更理解。
就在麒麟豆腐度持续发酵时，篇题为《城市温度：从碗豆腐看餐饮人文关怀》度报在本市主媒刊发，引起了广泛关注。
也让《寻味之旅》栏目组注意到家直活跃在网友私人菜馆。
天午，苏浩泽正在办公室思考个月新菜单，还有苏氏小饭桌新品。
苏氏小饭桌也差多到了需要新时候。
此时前台接待线电话打了
来，语气有些
张：“老板，有位小想见您，
说市电视台《寻味之旅》栏目组编导，想跟您谈谈合作可能
。”
苏浩泽微微愣。
《寻味之旅》本档颇有碑文化纪录片节目，风格细腻，注重挖掘背后故事和人。
很喜看节目。
“请到茶室稍坐，
过来。”
来到茶室，苏浩泽见到了位看起来十分
练年轻女。
约莫
十七八岁，穿着简约职业装，
神明亮有神，浑透着沉静气息。
站起，微着伸手：“苏老板，冒昧打扰。《寻味之旅》编导，秦薇。”
“秦导客气了，请坐。”苏浩泽得回应，吩咐人沏来。
秦薇没有过多寒暄，开门见山：“苏老板，们节目组关注您和‘苏氏’有段时间了。尤其最近【w哥带吃】篇博文以及您回应，让们看到了个非常动人故事样本。”
“们正在筹