其次
调味，极其容易喧宾夺主。
“
刀工！“段老爷
猛
坐直了
，老
镜后
睛瞪得溜圆，“
豆芽里穿火
丝？得用绣针吧？“
在制作过程
，非常容易调味过重，或者用了味
过于
烈调料，导致彻底破坏蟹本味。
段老爷看着苏氏最新
条预告，目光停留在蟹宴
，久久没有
声。
“啧，挂
！“段老爷
自觉咽了咽
，“看反光度，至少收收了
次“
段嘉伟急匆匆跑过来，却看到自家爷爷表
十分淡定，顿时觉得老人家识货。
就知，没有人能逃开苏氏魅力。
段嘉伟推开董事
办公室门，跑了
来。
没能等到准确答案，实习
有些失望低
了
。
毕竟蟹
非常
，过度翻炒会使其变得碎烂，
尽失。
“爷爷您怎么。“段嘉伟惊讶凑近看了
，才确定自家爷爷说真，本人翻些图片时候都没注意看用什么
，注意力全都在菜。也只有像段老爷
吃喜
研究吃
人才会去关注些。
毕竟谁都知苏氏私人菜馆预订难抢。
要知蟹本鲜
至极，调味目标“衬托”而非“掩盖”。
整个
程最耗时、最繁琐步。
“光看有什么滋味，等过天咱们都能直接吃新。”段嘉伟连忙声安
，拿过手机登某博翻了金秋双宴菜单给自家爷爷看。
哪怕自己见多识广爷爷也样。
捧着段嘉伟手机看逐渐
神，本舍得放，
图片张张被翻过去，每张都要跟着
评两句。
而其炒制蟹粉步骤对于许多
厨来说也有些难度。
要
到“沾壳”，拆蟹丝丝完整。
“哎哟没了，可惜怎么就么呢。些
廷菜很错，看得来每都了功夫。”段老爷往翻了翻，没有再现新图片，顿时
了丝舍。
“爷爷！快来看！有事对有喜事发！”
鎏金蟹斗可得了菜，集手工、技巧和火候于
功夫菜。
对于段嘉伟要预定苏氏私人菜馆廷菜，也有分期待。
玛瑙
樱桃，让段老爷呼
明显滞。
手指悬在照片方虚划着，“
前年也吃过桌类似宴席，
火丝可没么匀称“
过老人家于面，没有表现来。
说话间又翻到了张。
“铜锅收才够亮！“段老爷拍
，“现在些锈钢锅，光泽！“
通常拆制数只螃蟹才能份蟹斗。
“爷爷，预订苏氏最新个金秋双宴了。”
瘦相间块裹着晶莹酱，极其诱人。
突然凑近照片，“等等，盘底反光用铜锅？“
段老爷明所以，还放了浇壶，给面低看了。
青玉盘，银芽剔透如晶，每豆芽央都嵌着细如发丝金华火丝，泛着琥珀般光泽。
尤其拆蟹粉，更对耐心与技巧极致考验。
就看去，立刻就被“镶银芽”给引住了。
“都多人了，还么炸炸呼呼，
当心别摔着了。”段老爷
年已经有六十七岁了，还算康健，胃也错。
立刻退预订小程序，翻了某博找到曾经分享过苏氏廷菜图片位网友，开们发来照片凑到段老爷面前。
经常会跟老朋友约着块喝小酒品尝。
“晚问问，再答复。”小王助理也知多来号，对方会会还想要。
段嘉伟在旁边看着自家爷爷动作，禁有些得意。