京城小摊儿美食日常 - 京城小摊儿美食日常 第67节

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    “陆小?娘带话,请一定要收,就当一个忙。”

    此话不假,江满梨明白陆嫣意思。陆沛元犯贪赃罪,陆家名、乃至家眷财产都要尽数清抄归国库。更名易主唯一

    陆嫣么多年未雨绸缪攒?之能赶在个节骨上办成此事?,定废了一番功夫。个忙,江满梨无论如何?也得帮。

    “好,”江满梨,把文牒收好,“先替看着便。”

    又?急迫:“若能?陆宅,能否带也去看看?”

    许郎摇:“亦不能?。只不过看守陆宅阿爹手,替取送几件什、带几句话,还不难办到。”

    “好,”江满梨,“午歇时再让人?去寻,劳烦送些?吃给?陆小?娘被囚在里,想必饮上也不会好到哪去。万一……”

    万一放发,万一最后一回。

    江满梨看向许郎,两人?都晓得未说?来什么,又?都选择把话咽回肚里,谁也不提。

    “好,”末了许郎勉,“吃,尤手艺。拿到定会兴。”

    -特意问送小?厮要

    江满梨记得恰猪肚时,陆嫣亦看上炙鸽,怕味不好未敢来。此时想想,陆嫣一向吃鹌鹑、鸽样不家不野禽类,时小?摊方开始炙烧烤,鹌鹑得最多。

    ,选不足月鸽,,一只能有一斤多重,掂在手里直往坠,够扎实。

    理好了不斩断,只去尾。整只炙,把都锁在里,吃起来才香。

    炙椒盐。一为先蒸,为先卤,为先炸。

    蒸在于温补,鸽不同?鹌鹑,鹌鹑燥、鸽凉,以老姜黄酒蒸过一,愈发平和温养,滋无毒。便都蒸了?去,吃起来寡淡,也难炸脆。

    而若先炸后炙,就恰与?前一相?反。能最程度锁在里,油淋过,也愈发脆,吃起来焦香迷人?,最适合当零嘴。然坏也就,破坏了鸽?温良,吃起来发燥。

    故最好法。

    灰发黑,卤得透彻,,刷麦芽糖和酢调成

    因?着鸽脂肪比寻常鸭都要厚些?,便要调得稀,刷一回不够,来回刷遍,刷得又?薄又?匀,晾上刻钟,待脂肪分解得差不多了,再上架炙烤。

    炭火烧得黑里透红,宽竹片削尖串着鸽放上去烤不过片刻,油脂卤滴,便噼里啪啦一阵响,焦香顺着烤架扑扑往上窜。刷再蘸料油,连着椒盐刷上去,裹得鸽红黑发亮,愈发诱人?。

    自从火锅霸占去了江记七成生意,炙烤便用得少了。又?逢冬日太冷,不好拿?去外?现烤现吃,只偶尔自个想吃炙、或哪位名了要些?烤串,才会把炭烧个一

    既都烤了,藤丫便又?帮着串来些?陆嫣曾经,譬如,譬如腌腊,譬如新鲜韭,一并上架刷了油烤来。

    待到儿脆了,拿筷箸轻轻敲几簌簌沙响,一同?取来装盒。才发现两人?添一串、添一串,竟给?陆嫣烤了满满两盒鸽还得单独放。

    -又?过日,审得余昊苍供,又?有娴娘作人?证,陆沛元终,对贪墨通谋杀人?等罪行供认不讳。案濯清定夺。

    官家震怒于陆沛元借副相?之位串通京城、方官员,勾结京城及南方州府之商,贪墨漕粮军饷数百万两,私借运蒜之名运送?京。

    又?趁新政放,暗税价饱私,借机收购市铺无数,再以商号注资、京贸易之名将运送?京脏银尽数拢回。其间通谋暗杀臣僚,迫害无辜百姓,所涉冤案命案数不胜数。

    如此偷天换日,渎货无厌,为富不仁,逆不。诏,此等贪官蠹役,一律抄家斩首,家眷百里,其孙后代永不得科考仕,以儆戒诸臣。

    除却陆沛元,案还共革查街司、军巡院、御史台、司诸案等京官共十六人?,陶州知州仇建本等方官十余人?。又?捉拿窦、向、赵、杜、余为首共十家,一并论罪狱,抄没?家产,充归国库。

    贼死不足惜,然家眷或有无辜者。

    月十望朝,以理寺卿孟浒,刑尚书方丙清领首,诸官陈奏,替罪臣家眷求。官家宅心仁厚,终改诏罪臣家眷男丁百里,女眷没?

    案终了,看守陆宅衙亲军撤走八成,只留守几个,等着宅里女眷到了时间

    有许郎买通了几个守卫,江满梨算得去看望陆嫣。

  


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