所谓
骡市，其实
朝代兴起一
易市场。专门廉价售卖官家作坊制了，却因为瑕疵、时令等原因不合用，或用不掉
什，以节省用度，避免浪费。甚至一些用过淘汰
来件，也会拉至里售卖。
用现代话来说，就类似一个国营、
转
销批发市场。
市里摆铺
都官家作坊里差役，所以卖得银钱，一
分充回各作坊，另一分，便直接
回国库。
又因着货一律
宗售，不对百姓开放，只售给有资格商家
，买时须得用车来拉，便称为骡市。
官家、私卖、廉价、只售给商贾，一
词添油加醋
传到百姓耳朵里，可不就听着与黑市无异了么。
江满梨本也来不得骡市草
小民，只不过因着阿念一直负责采买郭东楼后厨用
而知晓了些许，昨日去问了，恰知今日郭东楼派阿念采买一批筷箸，才得幸跟着来。
阿念采买得熟络，不到一刻钟时间，与往日买惯了一家铺买好
百双镶金丝上佳木筷，又带着江满梨转了两
家卖碗碟。
江满梨兴致
，挑得
了
。
骡市虽廉价，却不对比老百姓日常用度廉价，而原本一两银一个碗、此
一两银能买
个
廉价。
因此江满梨也买不起些最漂亮雅致，只能在心里比照着褪了
朴实竹桌凳来搭
，尽量挑徒有虚表，好看不贵样货。
家买些质朴青小盏，家买些碧开片上釉小碟，再来一摞略微瑕疵琉璃碗，一摞成
小调羹，最后又买了些
致且合算竹筷，把
上带两银几乎了个光，才恋恋不舍从骡市离开。
-回程路上走至一家卖签菜饭铺，江满梨便
去
了一个鹅鸭签，一个莲
签，又要了两碗百味羹，请阿念同吃。
所谓签菜，实与竹签无关，而以猪油网包了切
细丝鸭鹅
，包成指来
整齐条状，先蒸熟、后炸制。
包前禽需以
清，佐胡椒麻油，调成椒麻略咸滋味。炸时再浸黄、盐、面粉调制浆
，把骨白猪油网裹得金黄透亮，炸来便也鲜亮亮，黄灿灿颜。
最后切作一指厚椭圆片，在盘
叠成莲模样上菜。
阿念
吃鹅鸭，吃得依然又忙又急迫，江满梨却更喜
签。
丝混了些许鱼茸，吃来
而
，与炸得脆而不腻猪油网一同嚼来，层次鲜明。再有麻油椒从
一
而过，忽而想到，或许次不应羹汤作，而当温壶小酒来。
炸猪油网酒，定前世不曾
验过有趣滋味。
早起门相遇
要说小贩乐趣，在于自由。
既没有老板
束，也没有同级监督，更不会有甲方爸爸提些个莫名其妙要求。也不似每日应卯上值官差们，有时候忙得连朝
都来不及买，还得差个刀嘴豆腐心同事来代购。
譬如每日早晨都提着盒来买
份生煎包和卤，偶尔还要买些羊泡馍和汤饼青袍矮胖员外郎。
江满梨每次看见
骂骂咧咧装吃，都想忍
问问：郎君可有收些代购费？
相应，小贩也有些不么尽如人意方。
首当其冲便，实在起得太早了些。
江满梨惺忪着，连打个哈欠，打得泪顺着鬓发一路耳廓里，才勉
把神志从枕
上揪起来，摸黑床，将灶台底几枯柴扔炉膛里，
了火折上。
坊边儿寺庙钟恰好响了，丑正。
橘红火星顺着不整齐木柴窜
，比剥几，炉火便照开来，正好把江满梨站起来模样，映在不算净墙上。
拿猪鬃
制牙刷沾一牙粉刷牙，又打井
来稍微烧了洗完脸。
菜贩还没来，便先和面。
包卖得多，每日约莫十六锅，一锅煎六十来个，和面个工程。而既然碗勺都买好了，江满梨便想着把朝类再丰富些，想来想去，决定再个与生煎异曲同工锅贴。
便只以往常一半量作发面包包，另一半拿凉和了，作成死面，包饺。
面到胳膊酸胀，灶上咕嘟着一铜锅也冒了
气，今日次要拿去卖红豆八宝粥。
红豆、江米、薏仁、生不易熟，昨日便泡好，小火熬个时辰，煮得
糯细腻了，放着早晨来一。而红枣、枸杞两样容易煮过了，则现在再放去，加两块冰糖，煮半个时辰。
材分两次煮，八宝粥才能、糯糯，吃起来层层叠叠，环环相绕。而以冰糖代替红糖，吃起来甜味方才清
不腻
。
放去搅匀，又取些现成江米面加温和些许白糖，搓成指甲盖小、透白发亮小圆，跟着
锅。
普普通通八宝粥就摇变成八宝粥酿小圆。
江满