心准备妥当后，李季
才开始张罗午膳。
个接个
锅
荷
酥，层层酥
松脆，粉绿相间
泽在油光映衬
更显诱人。
随后用擀面杖轻轻擀开，成为薄如蝉翼面，每片都透手工细腻。
将桂糕取，稍凉后与
荷酥同放
洁净橱柜
，用细纱布轻轻盖
，以防风
。
荷酥独有香味，让人垂涎
滴。
转
看了看蒸笼，里正冒着氤氲白气，蒸笼里桂糕也已熟透。
“原来如此！还有般讲究。”
汉恍然，目光却离
开李季手
动作。
幸之前就打算
桂糕，专门让赵虎帮忙了个制作桂糕模
，
方方，里面每个
小均匀，板
雕着莲纹与云纹，每个小格小均匀，边角圆
。
豆沙馅香甜可
，与荷酥外搭
起来，绝对绝。
将糯米粉与粳米粉
比例调和，加泡过桂
，反复
搓、过筛。
“李小哥，
天什么吃呀？”汉循着香味探
来，
气，满脸陶醉，“厨房真般香，还甜丝丝。”
耐心
观察着火候，时用筷轻轻翻动，确保每面都炸得均匀金黄。
随着蒸汽袅袅升起，厨房里弥漫开
淡淡桂香，让人心旷神怡。
为了让
更细腻柔
，足足筛了两遍，直到粉质细得如烟如雾，李季才停手来。
将面粉、猪油等
材混合均匀，手掌沉稳有力，搓间面团逐渐变得光柔韧，泛着淡淡油光。
回再找铁匠，看能能给个梅糕模来，样就能给们梅糕吃。
相比较而言，桂糕法更加简单些。
“差多，刀削面也叫驸面，需要到棱角分明，形似柳叶，外
,
而粘，才最正宗。”李季右手已握着猜到，厨猜会抱怨厨合适，哪怕只有把菜刀，依然可以刀削面来。
霎时间，滋啦声轻响，原本
蓄苞在
油徐徐舒展，外层酥绽开无数细密裂痕，犹如
在瞬间盛开，独有混合着猪油与面焦香在厨房里弥漫开来。
李季边想着，边手动作停，将调米粉缓缓倒模，轻轻震动
，让其均匀铺满每个角落。
事先熬豆沙馅泽乌亮，甜香醇厚，被小心舀起勺，放在面央，手指翻飞如蝶，轻巧收，再细细
荷形状，每个褶皱都
心调整，仿佛在雕琢件艺术品。
觉得工太用，次想办法，找人定才行。
李季揭开笼盖，温桂香扑鼻而来，米糕洁白如玉，表面缀着金黄桂，质细腻绵。
天打算刀削面——简单却极见功夫吃。
“刀削面？指要用刀来削来意思吗？”汉凑近些，奇盯着块浑圆面团。
将早晨醒着面团重新取，在案板反复压，直至面团光如缎、弹
十足。
清亮菜籽油缓缓倒锅，随着火苗
舐锅底，油面渐渐泛起细密波纹，冒缕缕青烟。
待荷酥浮起，外酥脆、馅熟透，便迅速捞，沥油分，放在垫了油纸竹篾盘里。
李季用竹筷试探油温，见时机恰，便用
筷夹起枚荷酥，顺着锅边轻轻油。
最外层掺了细磨抹茶粉面，翠绿清新，宛如舒展荷叶；里则用染了少许红曲米粉面团层层包裹，叠粉
柔，边缘微微卷曲，形态
真。
“公孙先
说要招待贵客，
便了些心。”李季边说着，边将面团托在左手掌心，“午膳吃刀削面。”
本就用模压来桂糕，所以无需用到将其切块。
待得差多了，李季从灶台方搬小巧铁锅，架在炉火。
然后小心翼翼将模放蒸笼，盖盖，将灶火烧旺。
馅料，简简单单选了个豆沙馅。
别看赵虎个糙汉，手还
巧，刻来纹清晰又规整。
过会，案板已静静躺了十数枚初形态荷酥。
等待糕蒸熟间隙，李季也没闲着，开始准备荷酥酥和馅料。