夫郎听得
睛
亮，啪
拍
，声音响得把旁边人都吓了
：“哎哟！苏老板，
主意可太
了！
怎
就没想到茬呢！”
越说越兴奋，“法
光能存卤
，过年
其菜也能存啊！往年多了怕坏，少了够吃，客人来了手忙脚
。
年可算有办法了！”
话音刚落，队伍里就像炸开了锅般，响起片哀叹声。
众人听了都
起来，摊前氛围越发活络。
“
得正月十六？”名夫郎顿时垮了脸，拍，声音都
了
分，“得有半个月没炸卤买了呀？年可咋过哟！正月里亲戚来来往往，饭桌
没
像样菜，脸也挂住啊！”
周围
客听，纷纷来了
神，
接耳议论起来。
夫郎被话噎，愣了愣，随即自己也觉得，“扑哧”声了
来，对苏木拱了拱手，有些意思
：“对住对住，糊涂了。光顾着自己嘴馋，倒忘了苏老板也要过年。苏老板别往心里去，真馋
，天吃就觉得嘴里没味。样”，把心横，从袖
摸钱袋来，“给来斤卤、两斤炸卤，各样卤都来，拿回去存着，过年招待亲戚！”
苏木见状，连忙解释：“实在对住，如已年节，
得让歇
日，陪陪家里老人，收拾收拾屋，过个年。等过完小年，定会准时开摊。”
“主意！得多买，反正搁冰桶里能放些天呢。想吃时候从冰桶里拿来切盘，省事又
面！”
“苏老板，让咱过年咋整？”另个穿着靛蓝棉袄妇人急得直跺脚，“家亲戚多，初
就要待客，还指着卤当
酒菜呢！临到年
底，倒收摊了，叫们哪儿买去？”
旁边个客看对方副如丧考妣模样，忍住着打趣：“哎哟，就要过年走亲戚，人苏老板就用过年了？人就用歇息团圆了？”
苏木见穿着讲究，说话也
快，便知家境殷实人家。边应承着，边
心提醒：“如天气寒冷，熟搁在
凉通风
，能放两天坏。过熟终究耐存放，尤其卤味，搁置久了容易发酸。您若想存得久些，给您个法，您买些冰块回来，装
木桶，把用油纸层层包，码放整齐，面再铺层冰，最后封
桶盖，放在背冷风，如此存放
六日成问题。”
“也要两斤炸卤！苏老板，给多来炸排骨！家个小就
吃个，平日里舍得买，过年了得让们吃个够。”
乐意了，“苏老板也忒谦虚了！家小孙平日里挑得很，就认家卤
爪，顿能啃
个呢！”
苏木闻言乐了，边切边快说：“有啥能？把锅烧，倒油，油温成时候，把卤放去，小火慢炸。炸个分钟，看表
起泡蓬松就捞来。若喜
香焦脆
，就多炸会儿，炸至微微焦黄，咬起来咯吱作响。火候东西，多次自然就摸透了。若真想自己炸，可以单独给
调味包，炸之后撒拌匀，味和摊相差无。”
“就就，刚排队，就说要收摊了？”个年轻姑娘满舍，“苏老板，就能多卖两天？十九、十，们都来买！”
时间，摊前又闹起来，比方才更甚。原本还在犹豫买多少人，会儿都恨得把剩全包圆了。苏木边着应承，边手停忙着。
忙到巳时刻，摊前队伍算短了些，苏木趁空歇了气，拿起搭在肩帕
了额角细汗。低看看蒸屉里剩卤，约莫还有十来斤样，略思忖，清了清嗓，对着还在排队客们朗声：“各位，跟家伙儿说声，儿年前最后天摊了。卖完些，就要收摊回家过年了。”
“对啊，冰镇存放法，咋咱就没想到呢？往年了许多菜，吃完搁两天就馊了，心疼得要命。”
“啥？天就没了？才十八啊！”个年汉瞪了睛，满脸可置信。
有个年轻客凑前来，歪着看苏木
作炸卤工序，看了会儿，忽然开问：“苏老板，炸卤卤再炸，若单独买卤回去，自己在家炸，能炸味儿？”