方才尝过原味
众人纷纷
前品尝。货郎咬
，连连
：“香！真香！
么拌，味
更足了，辣乎乎还带甜味？”
苏木
着应声：“加了糖提鲜。
哥
行家，尝就尝
来了。”
旁夫郎吃得赞
绝，边嚼边
糊：“个
，个！买回家给汉
酒，味简直绝了！”
摊前又围拢少人，都被
香
引而来，挎篮婆、抱娃媳妇、馋嘴半孩童，个个盯着蒸屉里卤
挪开
。苏木见碗里凉拌卤快要见底，便端起方才预留原味卤。
此时小铜锅里油已经完全烧
，
面泛起细密波纹，气袅袅升腾。苏木将卤块尽数
锅
。
“哗啦——”
卤遇油，爆阵清脆爆裂声。油烟腾起，卤香与油焦香骤然
，香气烈百倍，如同骤然炸开，顺着风势飘老远。霸香味直接盖过旁边馄饨摊汤鲜、烧饼摊面香，牢牢勾住所有人嗅觉。
“嚯！味儿！”有人忍住气惊叹。
“还能炸卤？真回见！”
苏木慌忙，握着木漏勺轻轻翻动锅块。卤在油里滋滋翻
，酱红
表
渐渐加
，鼓起细密油泡，炸得金黄酥脆。
香气霸至极，丝丝缕缕往人鼻尖、心底里钻，勾得人心发
。
围观众人由自主往前簇拥，餐车前瞬间围得
通。后排人踮脚探，前排人被挤得摇晃，却没有人愿意退让。
待火候到位，卤表金黄酥脆，漏勺碰便发清脆声响。苏木捞块控油，倒
木碗。炸过卤泽红亮油
，表面滋滋冒着气，看着就让人垂涎
滴。
撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻，抓把青菜碎，快手翻拌均匀。
“来来来，家伙儿再尝尝炸卤味。”苏木递木碗。
回用招呼，
只手同时伸来抢签。货郎抢到块炸猪，顾
直接
嘴里，得龇牙咧嘴却舍得吐，咀嚼两后满震惊：“
天！也太香了！外焦香麻辣，
里
多
，都腻！比卤味还吃！”
旁账房先
连连评价：“确实各有千秋。卤味醇厚绵
，如同老酒，越品越有滋味；炸卤焦香霸，似烈酒，惊艳，两样都绝佳
味。”
夫郎咂着嘴连忙询问：“小哥，
吃
怎么卖？”
苏木顺势抬
声音，清晰说：“家伙儿听，卤、炸卤统十文钱份，份半斤纯。现炸现拌、现现
，要卤要炸、多辣少辣，全都随们心意！”
“十文半斤？”位提篮妇人皱起眉，换手拎了拎菜篮，“猪才十
文斤，半斤就要十文，太贵了！”
苏木丝毫恼，依旧着解释：“婶说得没错，单算价确实便宜。
您算算，卤制用菜油、白糖、芝麻、各类药材香料，样样都要本钱。白糖、香料素来金贵，斤白糖便要十文。再者，锅卤要守着慢卤数个时辰，火候分毫能差，人工功夫也值钱，实在没法再便宜。”
妇人还想争辩，旁边客已然等得耐。位穿绸衫年汉挤前，
着铜钱递过来：“给来份炸猪，要
瘦相间，多放辣椒，越辣越！”
苏木声应，麻利夹起卤猪切碎锅。
“刺啦！”
油
溅，香溢。汉
盯着锅里块，停咽着。
块炸，苏木依要求多加辣椒、碎，用油纸打包，两
竹签递过去。
汉当场拆开纸包，腾腾气裹着香扑面而来。捻起块，细细咀嚼，满脸惬意，睛都眯了起来，连连赞叹：“！真！够味儿！”说罢便提着吃，往街边小酒馆走去。
有了第个开单客人，围观众人再无犹豫，纷纷前购买。
“要份卤
，多放葱！”
“两份炸卤，份猪、份鸭！”
“小哥能能混搭？半斤猪，半卤、半炸，两样都尝尝！
苏木忙得脚沾
，额沁细密汗珠，手动作却丝毫
，随应：“能能能！混搭没问题，给您分开调味，绝串味！诸位稍等，
就！”
两只木碗循环替使用，碗拌卤、碗盛炸卤，反复
拭、停忙活。各类调料飞速消耗，孜然去半碗，芝麻只剩底儿，碎堪堪用尽。在早有准备，锅油少即添，调料见底便及时补，丝毫阵脚。
蒸屉里卤看着飞速减少