沈雨桥：“！！！”
接过石刀，学着沈雨桥
样
开始拍
——
晏绯耳朵尖微微
动：“嗯。”
“砰！砰！砰！”
“猪
卤饭重度依赖()”
晏绯默默往门
挪了两步。
炸猪排！
“
里！”师父虚影瞬间闪现到
前，“
故意还
小心？”
理
净后，沈雨桥开始熬制卤
。
沈雨桥讪
：“
想保留
原
原味”
师父
激动……
虽然教多烤和炖汤……
沈雨桥：“……”
活把反复捶打……
“为师当年有个网名——”
首领刀工……
沈雨桥抓住端，像翻袜样慢慢外翻。
“
猪前肯定在减
。”沈雨桥用木
挑起对着光检查，“
看
多薄，残留
都比普通猪少半。”
盐与衣
发
≈ot;咯吱咯吱≈ot;声响，沈雨桥突然发现某褶皱里藏着可疑
质。
“乖徒弟！要
猪了？！”
师父手里还举着块米其林
星厨师徽章，在沈雨桥前晃来晃去：“来来来！为师教！”
醋泡：用果醋浸泡半刻钟，去腥增香。
“小时候父兽教过，很擅
些东西，说亲兽喜
。”
竟使质q弹！
锅里放
八角、桂
、香叶、草果，再加蜂
，小火慢炖。
晏绯似懂非懂
，刚想再询问些什么，却见沈雨桥甩了甩发酸手腕，小声嘀咕：“累……”
郁香气很快弥漫整个石屋，晏绯鼻动了动。
粉白衣在木盆里盘成漩涡状，表面还泛着
光泽。
石屋灶台前，沈雨桥系着兽围裙，面前摆着盆刚从仓库领来新鲜猪。
“动手！
！”师父眉皱，直接把首领护至
前，“盐！用盐搓遍！”
“为什么要拍
？”
师父
天特意换了打扮——
雪白厨师
帽，连发都编成了麻
辫，盘在了脑后。
没多会儿锅里卤咕嘟咕嘟冒着泡，猪猪心猪肝和
在褐汤
沉沉浮浮，郁香气已经飘满了整个石屋。
“净到极致后醇厚本味！”
“而原原味屎味！！！”
师父伸两
手指虚虚
住徒弟嘴，“刺要要啊？九转要要啊？吔屎啦！”
“拍比打架还费劲……”
晏绯耳朵瞬间竖起，尾
甩就凑了过去：“来。”
翻：把里外翻转，彻底清除残留。
焯：冷
锅，加姜片煮沸，撇去浮沫。
猪理方法分以步骤——
——帅帅，很安心。
犹豫着放轻了力
——
晏绯蹲在旁，尾尖无意识跟着拍节奏轻轻甩动，金眸满奇：
沈雨桥也抬：“样炸来更
。”
“第步，把翻过来！注意要用
冲洗！”
么自信……
“还能让调味料更渗透。”
眨了眨，突然想到什么：“首领……”
“思倒普！！！”
师父严肃竖起手指：“虽然只猪比别猪净，
并偷懒理由！”
“啪！啪！啪！”
“以前过饭？”
难真吃？
功德碗里飘缕青烟，师父凝聚成形。
取块瘦相间
，放在石板，抄起厚重骨刀——
刀刃平拍在，力均匀，节奏分明。
力均匀，节奏利落，块以可见速度变得薄而松
。
两声，赶
继续搓洗。
片在敲击渐渐变薄，纤维断裂，质却越发柔。
盐搓：盐，
搓遍去黏
。
居然么？！
沈雨桥估算着时间，卤味还得再焖会儿，正趁个空档——
“猪魅力，就在于——”