失败品越来越多，有些颜
发灰，有些
怪异，
都仔细贴
小标签，注明比例和问题，整齐
码在
边。
小雨有次
奇，偷尝了个标明“槐
泥比例过
”
团
，脸立刻皱成了包：“柏哥，
啥呀，又涩又苦！”
张柏只
抬
看了
，默默在本又记了笔，低声说：“嗯，知
了。个
行。”
认真模样，让小雨吐了吐
，再也敢
碰实验品。
团队磨合在细碎日常
行。
张柏专注试验时，王师傅会偶尔踱步过来，看似随意瞥，偶尔指
句：“糯米浆磨后，沉淀时间再
刻钟，会更细腻。”
赵师傅见炒黄豆粉时
张得额冒汗，会
声气吼句：“火候！注意火候！颜变就离火，用余温烘，然就焦了！”
虽然语气客气，却实实在在经验。
张柏
立刻，小声重复：“嗯，沉淀时间……火候颜……”
认真执拗劲，慢慢让老师傅们也
化了态度。
有次，张柏尝试用槐蒸馏
来和面，以期获得更纯粹香气，结果蒸
来团虽然香气清雅，
质偏，颜也微微发黄。
王师傅尝了后，难得没有批评，反而若有所思：“香气去了，失了
骨。比人，光有香气，没有骨相，立住。想法，糯米团，糯、弹、清甜
本，香气锦添，能本末倒置。”
张柏闻言，盯着盘失败团，神亮了
，重重：“
明白了，王师傅。本能丢。”
然而最
问题还个，而如何让槐香气与糯米和黄豆粉和谐共
。
们试了将捣碎槐泥拌
米浆，成品颜发暗，有细微渣，香气也过于冲。
试了用槐煮和面，香气倒清雅，
乎尝来，且米团颜偏黄，卖相佳。
试了在成品表面缀
渍槐，看看，就分离。
接连失败让
作间里气氛有些凝滞。
张柏压力最，乎住在了作坊，底泛着青黑。
反复品尝些失败样品，试图捕捉记忆缕模糊香气，却徒劳。
次，又对着盘颜灰扑扑又奇怪失败品发呆，连张魏东走到
后都没察觉。
张魏东没说话，拿起个团，掰开看了看断面，又闻了闻，尝了小，眉微微蹙起。
放团，看着张柏副快要钻
角尖执拗模样，叹了气，手重重拍在肩：“小，
怔了？瞅瞅
，跟熊猫亲戚似。”
指了指盘团，“就非得把
复刻得跟爷爷吃模样？爷爷，用哪井？磨哪块糯米？摘晴天还雨后槐？
时候，心里兴还装着事？些能全找回来吗？”
张柏抬起，神疲惫而茫然。
张魏东语气缓和来：“红豆糯米团时候静去哪了？怎么
到给自己爷爷，就
了。得先听明白，爷爷心里个回声，响到底啥？”
“槐香？黄豆粉
？糯米糯？还……吃
人，想让尝到份夏天舒坦还有家里牵挂？想透了层，再回琢磨手艺。”
番话像光，劈开了张柏脑混沌迷雾。
想起苏浩泽说过话，想起红豆团成功源。
啊。
要百分百复刻个可能永远无法重现过去，而理解份记忆背后
。
或许童年无忧夏日午后，辈沉默疼
，故乡风
藉。
然后用当材和技艺，创造份能唤起
回忆。
香气定要完全
吗？
能能作为
引或氛围？
层次否可以更丰富有趣？
契机来得也很偶然。
天，帮钱玉整理香料柜，看到小包用于制作端茶冻
桂。
钱玉随：“有些香，尤其像桂、茉莉，通过低温慢烘或者与糖、盐微微渍，香气分会更稳定，也更容易挂在其材表面，形成有层次香味，前调表面香，调合味，后调回味甘。”
张柏脑灵光乍现！槐！也可以借鉴？
直接混米团，而将槐低温烘研磨成粉末与炒香磨细黄豆粉
特定比例混合，作为最后裹在糯米团外层外衣！
样第
混合了槐幽香粉，香气瞬间打开。
接着洁白糯清甜适糯米团本
，提供扎实和米香。
咀嚼，外层粉料槐香、豆香与里糯米清甜自然