最先
盐焗
。
每
菜，都没有过度修饰，却扎实、饱满，充满了
命力。
众人落座。
面条
，裹满了酱料，咸香可
，带着
郁锅气和质朴香气，能抚
胃踏实味。
柳主任则从
样角度，介绍当
政府对特
农业、
文化扶持和推广思路。
柳主任给每人盛碗。
再去找老朋友
来块聊聊，没想到在
里遇见了。
咸鲜
味，丝丝缕缕都充满了
盐焗烤后渗透醇厚咸香，质
实有嚼劲，
脆，越嚼越有滋味。
主客家腌面。
与
心
尊重自然馈赠，善用在智慧，创造持久味理念，产了
共鸣。
用本产盐卤豆腐，方方正正，两面煎漂亮焦黄，间挖空填了用
、鱼、香菇、虾米剁成馅料。
汤清澈茶，飘着
颗红枣和枸杞。
“先喝茶，菜
就来！都些家常菜，苏
、老陈别嫌弃。”
看似平平无奇碗素面，
拌匀后，猪油、蒜蓉、炸得酥脆葱
末、特调酱
复合香气直冲鼻腔。
呈现诱人金黄，绷发亮，表面沾着盐颗粒。
苏浩泽
着接过细细品味。
被切成厚薄均匀
片，呈现诱人酱红，
分晶莹剔透，瘦酥烂。
龙骨炖得酥烂，汤
清甜，随后郁香和淡淡药材回甘，顺着
咙
，温
觉蔓延全
，祛除了夏日
气和旅途劳顿。
压轴钵指
桃龙骨汤。
“趁吃，手撕才香！”
黄伯亲自手，
棉线手
，熟练将撕成小均匀块状。
苏浩泽边吃边就材
植、养
、制作工艺与黄伯和柳主任
行了
。
梅菜
自家晒，
年陈。汤里指桃，前天儿
刚从山采
。东西
，怎么
都错了！”
“来，尝尝个汤，们儿夏天，喝个最，祛健脾。”
整只用油纸包着，打开时气混着烈咸香扑鼻而来。
黄伯得见牙见
，皱纹里都透着自豪：“材，过
老法。后面村里老陈家散养，养足日。豆腐街阿贵婆每天现。
指桃梅州常用煲汤药材，带着类似椰独特香气。
说家常菜，端桌，无客家菜
华，看得主人用心。
黄伯虽然普通话太标准，讲到自家手艺和本材，里有光，描述得十分动。
简单烹饪方式，却最程度激发了本味。
接着酿豆腐。
黄伯亲自泡来壶
本绿茶，茶汤清亮，微涩，回甘很快，带着山野清气。
底垫着梅菜乌黑油亮，
饱了，咸带甜，酸香解腻。
“！！就个味儿！”陈师傅吃得额冒汗，却停来筷，对着老友连连夸赞，“盐焗，盐味透骨，火候刚！酿豆腐馅，调得鲜而腥！老黄，
手艺，
没丢！”
吃到半时候，苏浩泽觉到袋里手机震动了。
梅菜扣装在传统土陶钵里，气腾腾。
豆腐得乎用咀嚼，
馅鲜弹牙，收了汤豆腐饱
滋味，豆香、香、油香完
合，层次丰富。
能想象到，在过去漫
岁月里，梅州人如何利用有限资源，通过盐焗、晾晒、腌制、煲炖等方式，创造些既味又易于保存菜肴，用以应对迁徙艰辛和山居活。
用筷轻轻夹，分乎化在，与梅菜、米饭同送，满丰腴咸香，实实在在满足。