凉
凉面
天气越来越
，顾云准备加到吃
摊
新吃就
凉和凉面。
趁着
午
忙，让林亿
个人看着摊，顾云去了趟铁匠铺。让人打了两个蒸凉用，带把手浅
铁盘，付了钱约
明天过来拿。
第
天早
去集市买菜，顾云看到个卖青瓜摊，个
六十岁老农，看摊有十斤样，直接全要了，让人给自己送到梅
巷第
家。
老农自开心，本来以为
么多菜要卖到
午，没想到顾云个人全都包圆了。连忙给对方
谢，把摊收了就送了过去。
当天卖完收摊去铁匠铺取了
托盘，因为铁，有些分量。顾云也只能先将就用了，没办法，现代都锈钢，
里材料有限，只能凑活用了。
顾云准备麻辣
先卖着，只减少半份量，把凉和凉面加去。毕竟现在来吃客人都冲着麻辣来，凉和凉面碑还没有打
去，若麻辣卖了怕留住客。
顾云和了两
盆面，盆让林亿直接加
和。
剩盆则自己和，凉面面团必须要和
些，里面还要加了适量草木灰和盐，忙活了半天顾云才把面团和。
顾云把用来凉面面团盖放在旁静置。
把凉面团，用清开始洗面，洗个概七八次，直到洗来面
变清澈。将面直接锅蒸熟切块，凉里最重要
料面就了。
将洗面全
过滤来，静置两个时辰后，将最面层黄倒掉，剩加小勺盐增加韧
，再加
适量玉米淀粉
会更加
。
将面浆搅匀，蒸盘刷层油，舀勺面浆均匀
铺满整个蒸盘。顾云在开锅放个比位稍低
竹架，再将蒸盘放
去，就能保证蒸盘会沉去。调小火蒸概分钟后取，用铲把蒸面取了来，张半透明凉就了。
林亿看了全程，看到从蒸盘揭来凉，惊喜问：“云哥儿，个就凉吗，神奇呀。”
顾云了
：“
照
刚才步骤继续蒸，调个凉给尝尝。”
把后续凉
给林亿，顾云将手里凉切，又加蒸面，还有切成丝青瓜和胡萝卜，加蒜末，盐，糖，醋和自制辣椒油，搅拌均匀，份凉就了。
顾云把凉放在桌，对林亿说：“尝尝看。”
只见调凉着青瓜和胡萝卜，绿绿煞看。
林亿拿起筷尝了，微辣带酸，，菜清解腻。
林亿惊喜：“个吃夏天定会有人买！”
顾云了：“们夏天就主卖凉，凉面和冰粉。”
吃完凉顾云让林亿继续把剩凉都蒸来，自己则开始凉面，将和面条擀成面条，放锅里煮熟，放在竹蓖晾凉，取了份加青瓜丝和胡萝卜丝还有自己炸
米，再加白糖和其调料拌匀，碗凉面就了。
面条
细均匀，每
面条都挂满红油油辣，麻辣鲜香，，吃还略带回甘。
林亿都尝过之后觉得两样吃简直就为夏天准备。
顾云凉和凉面各准备了十份，准备卖八文钱份。麻辣则麻辣锅底准备了十份，番茄锅底准备了十份，冰粉准备了十份。
后面随着天气越来越，在慢慢减少麻辣份数。
两人将东西都准备便回屋去睡觉了。
第天早，顾云去买菜，林亿则准备麻辣锅底和冰粉，菜买回来两人起收拾完便门了。
因为
天有新品，顾云照旧调了份凉份凉面让人试吃，意料之两样吃在客反馈还算错。
少客人在尝过之后都很喜
，毕竟味香辣，正适合夏天。
有人问：“老板，什么新吃？给来份个面。”
客指正凉。
顾云指着凉：“个叫凉，另个凉面，都八文钱份，两样都开胃，天吃正合适。”
“给来份凉，再来份冰粉，两天有，每次吃个麻辣都
汗。”
顾云了，取自带小案板和菜刀，将张凉迅速切，又取了半青瓜和半胡萝卜，快速切成小均匀细丝。
众客看刀功利落迅速，赞：“没想到云哥儿刀功如此了得。”
顾云谦虚：“只熟能巧罢了。”
“小哥儿真手艺了得，多了，可有说亲。”
问顾云话个
十来岁妇人，对方看顾云如此能
，还自己支起了个摊位，自家孩十岁还没成亲，自然有些心思。
顾云
：“婶，