，只
过原先就
清
煮，现在有油有盐了。
“平安，
真要炒菜？”张有喜放心
，“咱们爷
个煮熟了能吃就行，多放
油盐
样
吃，娘说从来没自己
过饭。”
平安拿着菜刀比划了
，
对自己
厨艺其实也没有什么信心，也怕切，索
把白菘叶
掰来片叠起，学着宋氏
样拿刀拍了拍，先把白菘斜着切成
条，横刀又拦了，切成菱形块。小孩动作慢，慢工
细活，反正吃饭时间还早。
平安边切菜，边慢悠悠回答爹：“
自己没过饭，可天天看娘和
们饭啊，也烧火、切菜。咱们家酸梅汤和羊
还都跟
煮。”
要看看就会了……张有喜想说，早该会针线会绣
了，可现在看看，连个最简单荷包都
……
过
聪明没敢说来。
张有喜削茄
，平安把茄也切成块，放笊篱里拿冲了。活慢，慢条斯理急躁，决定先炒茄，箩筐里有舅母给们准备猪
，劁过猪，像
些鲜只准备了两日，再吃可就坏了。
原本应该末茄，过平安没怎么切过，琢磨可像菜切，切末太费事，
脆决定切片算了，把块
放在砧板
，废了少劲儿才切片来。
人小，手没劲儿，刀也钝。
“爹，能能帮切？”平安立刻寻求帮助，解释，“切动。”
“来吧，”十表哥说，从平安手里拿过菜刀问，“怎么切？”
“会切？”平安眨着黑溜溜圆
珠怀疑了。
“反正比有劲儿。”十表哥。
倒也，平安立刻说：“切片，或者剁碎。”
十表哥听，切片多麻烦，会，
刀剁了！
十表哥咚咚咚剁，平安就准备葱蒜，又拿了黄姜和茱萸，船伙房里只有砂锅，没有铁锅，平安就把砂锅洗了放炉，锅底烧之后，放油烧
，放葱，闻着葱有香味了，便把末放
去。
“刺啦”声，张有喜赶
往后让了让，脸放心
盯着小女儿炒末。炉火慢，容易焦糊，平安便慢悠悠耐心煸炒末，直到把末炒得油汪汪，末浸在油里，自己闻着都已经很香了，再放了面酱、酱油，翻炒酱香
溢，酱糊得快看要粘锅底了，平安赶叫：“爹，爹，茄茄！”
张有喜忙把装茄笊篱递给，平安小心倒去，翻炒，瞧着锅底了才松
气。酱炒糊了就吃了。
翻炒均匀了，盖盖慢慢炖。反正平安第次掌厨秉承个原则，最最基本要求煮透了、炖熟了，然吃了万闹肚。
瞧着茄炖得差多了，拿铲翻炒两，撒儿葱锅。
“香啊。”十表哥嗅嗅鼻说，“放盐？”
“咱家个酱和酱油很咸了。”平安说，“要尝尝，行再撒盐。”
十表哥在旁边闻着香味早就馋得慌了，当真拿了双筷，夹了筷尝尝，烧茄太
，边得嘶嘶呵呵，边用力
：“香，吃，用再放盐了。平安看来啊，还真会饭，个菜得比娘吃多了，娘炒菜吃，们家伯母、嫂们里数娘饭难吃！”
平安瞅了，想说回告诉
舅母揍！
了末茄，张有喜怕砂锅太没让平安碰，自己拿去刷了，平安瞧了瞧另边炉煮米汤，切黄姜、切蒜，准备炒醋溜白菘。
们来得早，会儿船船工才开始准备午饭，来满屋香味，船工嗅了嗅鼻说：“小娘得什么，么香？”
平安说炖了个茄，船工却问：“茄什么？”
“落苏。”张有喜
，“小女了个末落苏，您要要起吃？”
船工忙说了了，就去洗米饭，边：“说闻着像落苏味，原来沂州把落苏叫茄？只落苏怎样香。”
平安叫茄，平安有些东西叫法样，也没人刻意去纠正，家里天日久互相影响，也就叫得混了。张有喜打个哈哈：“们也叫落苏，也叫茄，有些方叫茄。”
船工又问怎么，平安见认真来问，便说把猪剁碎先炒油，多油，再放茄炒炒焖熟就行了。
“猪？”船工乐呵呵，“想必劁过猪了？别说，劁过猪就香，若吃了劁猪，竟知猪还能样吃。”
“汴京也劁猪了？”张有喜问。
“劁，官府还招人去学劁猪匠，叫小猪劁过了再卖。过也能保证都劁了，市面劁猪也只
分，们若买可得小心挑选，小心叫哄了，把
猪卖。”