唐睦
么
，还
第
次吃醪糟，也就酒酿。毕竟
有少量酒
，唐宛没放很多，其实
买醪糟本就
单为了吃
，而另有用途。
唐宛从前就
吃
。很喜
吃纯
馅儿包
，
觉有些腻得慌。
倘若纯素，又嫌有些寡淡。
先前
们从城外小树林挖回来野葱，有些没吃完，以及刻意留
来葱
，唐宛顺手
在了菜
里，唐睦原本还太信能养成，
日看着，竟都
起来，瞧着也比前两日青翠
灵许多。
趁着还能视
，
弟两个又去抬了
桶，将菜浇了浇。唐睦有些惊喜说：“阿姊，些野葱竟然真成活了！”
年
没有酵母粉和泡打粉，想发面只能用老法。幸
以前
于奇养过阵老面，前日在集市
看到有人卖醪糟，心想玩意迟早要用到，就顺手买了些，回来尝试了。
唐宛伸手
去，将面轻轻扯，面团回弹松
，正想要状态。
有了个老面引，发面就成问题了。过玩意发面没
么快，如果用酵母粉发面，半小时就差多了，
温度用个发面，起码需要十个小时，也就夜时间。
昨儿闻着东西，分明还透着
微微酸。
老面引也有
，发面时候会损伤面
，吃起来会特别劲
，更说，还能更程度保留面粉原本香甜。过后期需要加些碱来
和，然
来面
会略微发酸。
时节晚还有
冷，屋里有人气，稍
和些，有助于面粉发酵。
还真叫
成功了。
法既然行，以后再多挖些回来。
日回城稍晚了些，许多卖菜小贩早早都收摊了，没看到什么新鲜，唐宛只能先看家里还剩些什么。
唐家当然也过，只份量多，前阵家里穷困潦倒，什么东西都吃完了，包括些酸菜。
得人浑
舒坦。
用来包馅儿话，昨日葛
娘给把酸菜就很错。
野葱虽然细小风味更
，时节没多少绿叶菜，能有野葱吃也个调剂。
又
了早特意留两个馅饼，吃得简单，却很有滋味。
唐宛也
分欣喜。
饭后，唐宛仔细清洗了双手，回房捧个密封瓦瓮，准备查看其
况。
个瓦瓮里面什么东西清楚，阿姊神神秘秘鼓捣了天，用醪糟、面粉加。
剩老面引，又加了些
面粉去。打算再接回面，把引养起来，等将瓦瓮都养满了，再切成小块风。样理过老面引可以保存半年，用时候用温
发就成了。
唐睦见状，也忍住奇凑过去。
所以历来吃同材混搭在起，
有丰富馅料。
要就酸菜 
馅儿。
北境冬天漫苦寒，为了顺利过冬，家家
都习惯晒菜、腌咸菜，此刻虽然已经开
，多数人家却依然还在吃个，毕竟里新鲜菜还没来得及来呢。
见阿姊脸满意神
，唐睦又走近了些，随即闻到淡淡酒味。
些东西去集市买，倒也贵，只平常谁会无事主动往个方向去想？要葛娘昨日顺手给了把，唐宛还真没想到茬。
到井边洗了手，唐宛便开始盘算着包要什么馅儿。明日只试，毕竟装备齐全现代，得实际手，亲自走遍
程，才知缺什么补什么。
用面粉、醪糟加发来老面引。
唐宛揪两个小引，用手撕成小块小块，加化开后开始加面粉和面。没使劲
，只到盆光手光面光，便盖木锅盖，放在房间
发酵。
而临到阵前手忙脚
。
忙完切，天也渐渐昏暗来。