随后，
把装有香料
纱布袋放
锅里，小火慢熬了
分钟，直到锅里飘
八角、桂
郁香味，才用筷
夹纱布袋。
等酱料放凉，林玄喊来布里茨：“帮
把酱料装玻璃瓶里，。”
林玄推着平板车，把纸箱拉到金御华府小区门
。
林玄把切
蒜末和姜末倒去，继续翻炒了
十秒，直到蒜香和姜香完全释放来，才把之前炸
丁倒锅里，再加
准备辣椒碎，快速翻炒均匀。
材全
准备就绪，林玄起了
底锅，倒足量菜籽油。
开后
面，煮到八分熟，捞来过了遍凉，沥
分放
碗里，再把黄瓜丝、胡萝卜丝和焯熟豆芽铺在
面，淋了
香油拌匀。
林玄把火调得更小，往锅里加郫县豆
酱和黄豆酱，手里勺快速翻炒。
没过多久，
辆黑
迈
赫就驶了过来，还
昨天
个穿西装司机。
瓜和胡萝卜切成细丝，又抓了把豆芽洗净。
腱早送到，因为要提前泡去血。
再把豆豉、郫县豆酱、黄豆酱摆到灶台，又切了洋葱、蒜和
姜。
很快，香辣酱就装了，被整齐
放纸箱里。
随后转成最小火，开始慢熬酱料。
把切洋葱块、姜片和葱段放锅里，保持小火加
，手里勺
停翻动，让材均匀接
油。
趁着余温，芝麻和
香味能更
酱料里。
时时用勺轻轻搅拌，确保丁和酱料充分合，还能防止锅底糊掉。
林玄用漏勺把
些料渣捞来丢掉。
等油温升到六成，把丁全倒锅里，转成小火慢慢炸。
等消化了半个多小时，林玄才走厨房，准备制作新解锁香辣酱。
用漏勺把丁捞来，放在控油架，让多余油脂滴去。
布里茨机械臂
准拿起勺，把酱料舀消毒玻璃瓶里。
林玄站在灶台前，时翻动丁，确保每块都能均匀受。
洋葱和姜葱慢慢变
，颜从白变成金黄，焦香味
也飘了来。
搅拌完后，盖锅盖，让酱料静置味。
炒了概
分钟，红油渐渐从酱料
析，裹在锅
，郁酱香混合着油香，让人忍住咽。
接来炒制香料油。
林玄把血倒掉，用清冲洗净，然后放在案板，切成小均匀丁。
随着时间推移，丁颜渐渐变，表面泛起微黄，油脂也析少，空气飘着香。
最后铺满满烧椒
酱，加了面汤拌匀。
菜籽油香味更郁，而且耐
温，容易糊。
选择前
金钱腱位。
接着，拿八角、桂、香叶、椒，又把草果拍裂去籽，和丁香起装纱布袋里，系
袋。
弹
辣椒辣度，
荆条香味，样搭
既能保证辣度，又会盖过香味。
位，
错，还带着胶质，卤制或炖煮后
弹牙有嚼劲，
酱时候能
附更多汤
，吃起来更味。
继续熬煮到酱料渐渐变得稠，能牢牢裹在丁。
林玄没有把炸油倒掉，而留了适量在锅里——油里浸了香味，用来炒香料更提味。
去，林玄瞬间就满足了，吃到最后，差吃撑。
林玄关掉火，迅速撒熟白芝麻和碾碎熟仁，用勺快速搅拌均匀。
慢熬段时间后，酱料颜越来越，香味也越来越，往锅里加了
、老，又放了冰糖和辣味。
随后，林玄拿弹辣椒和荆条辣椒，
照相近比例研磨成辣椒碎。