待所有东西都整齐
放置在厨房后，林玄便正式开始准备
天要
包
。
先着手叉烧包面
制作。
实际
心里很清楚，林玄敢
么特立独行
意，
有十足底气。
将面团盖保鲜
，放置在温
方开始醒发。
“没事儿，晚
怕，只要能吃。
营业时间什么时候？”徐雅琴
。
徐雅琴
愣。
“啊？”
接着，林玄又
照同样细致步骤，为香辣豆腐包和
面。
时虽有些解，
也尊重林玄选择。
之所以要分开和面，因为两
包对面要求有所同。
折腾些
客，难才林先最
？
又聊了两句，徐雅琴仔细问清楚址之后，便礼貌告辞离开了。
“凌晨。”
普通包店为了节省时间和成本，可能会么讲究，甚至很多包都工厂提前冻货，拿回来简单加
就卖给顾客了。
见徐雅琴
持，林玄也只能：“
周在
园路临街网咖卖包，优先供应给网顾客，过营业时间有晚。”
制作叉烧馅，首选自然梅
。
叉烧包就样了，为了达到最佳效果，最使用耐
糖酵母。
在加
白糖时候，将白糖分批次加，避免酵母开始就接
到量糖，导致醒发受到影响。
而且，叉烧包面需要加适量白糖。
虽然传统意义叉烧属于烤制
来制品，在制作叉烧馅时候，多采用炒制方式。
估计会被打吧
无论香辣豆腐包还叉烧包，为了保证面能够松
可
，首选面粉自然低
面粉。
将耐糖酵母用温
化开，制成酵母，然后缓缓倒装有面粉盆
，接着加适量白糖、黄油等材料，随后便开始断搅拌。
趁着面团醒发时间，林玄
停蹄开始准备制作叉烧馅儿。
徐雅琴也就在心里么默默吐槽了
。
随着各材料
面粉，林玄双手停翻动，最终所有材料全
合，
成了个光
细腻面团。
可此刻，徐雅琴忽然觉得自己像看到了本质。
林玄自然要
益求，力求最
与味。
用来叉烧馅，吃起来
，略微爆
，还带着
独特油脂醇香。
回想起之前，自己邀请林玄驻学校堂档，对方却直言摆摊自己，自由。
边，林玄目送徐雅琴离开后，便转
继续把天购买材往厨房里搬。
耐糖酵母，通常多用于西式甜制作之。
梅在同方可能叫法有所同，纯瘦，其脂肪呈现漂亮雪状均匀分布在质之。
都什么跟什么呀，真想破也想明白。
“凌晨去网咖卖包？”
两个锈钢盆摆在
作台，林玄熟练将面粉分别倒盆，会儿，两盆面粉各自堆成了白
山丘。
香辣豆腐包和面时，用普通酵母。
因为耐糖酵母比普通酵母更能适应糖环境，在发酵过程能成更多均匀细密气孔，从而使得面更加松蓬松。
而且就算次拿了，难还能天天来拿成？
凡换个人么试试，就算赔个底朝天，也估计会被打吧。
次打算 300 个包，共两味，自然每味各 150 个。
徐雅琴脸无语看着林玄。
无非就
乎无可替代厨艺。
世怎么会有如此奇葩营业和营业时间。
最还知摆摊，直接去买，样既会给人添麻烦，也能让自己心安理得。
制作包第步依旧先准备和面。