可颂面团要擀得薄薄
，切割成
角，卷起来。
甚至
想到
个很有意思事儿。
北宋有
用碱，卖炊饼小贩为省钱，多从草木灰
自个儿过滤。
将黄油片裹在面片里面，
，擀开擀薄，再叠被
样折，再擀开，再折叠，如此重复次，便算
了。
面团里放了很少量酵母，烤制时微微发酵，能让
层次更丰富、更酥脆。
幸穿
市井穷人家，要随了
穿到甚麽
斗啦、宅斗啦，
氢氧化钠可腐蚀
剧毒呢。
近来天气已
似先前冷，等月到，立
后，很快便要
和起来，得抓时间
些冬日才能面包才行。
爹瞧见盘儿里卷起来，怪莫怪样儿，又说
看，“甚？”
脑里有无数面包
方，
桂卷和蜂
小面包都排
最喜
前。
将小孩都打发走了，许
们靠近，自个儿只拿着筷夹。
先将面和来，醒会，再
。
已经有很多很多年没有吃过，要把辈
病都能吃东西，肆无忌惮
吃回来。
瞧着些金黄小
糕，心里甜滋滋。
其实扭扭条原版开酥碱
结，私家烘焙谱最
。
正宗可颂并甜，可以明治，也能甜茶，
次卖便要空吃，所以放了很多糖，成了甜。
冬日里最想，便开酥面包了！最适宜在冬日里，油脂
，耐寒，更重要，天儿
了可就了了。
泡都放在盘儿里晾着，也能趁会让酵母微微发酵。
用发酵黄油，烤可颂时
黄油香气
郁极了，在自个儿屋里都停
鼻。
天儿冷时候，最适合开酥。油会化，用担心破酥。
明早要卖东西都准备得差多，会将萝卜条儿翻了面晾着，也没事
，索说就。
北宋没有烘焙碱，——也就氢氧化钠。碱面包就在氢氧化钠稀释里泡了以后再烤制，带着特殊碱味儿。
扭扭条则要厚些，胖墩墩才看。
要趁着天还冷，卖波冬日香甜面包。
光
以后，擀成规规整整
方形，然后拿空间里片状开酥黄油，切适合小。
忍住
了声，挽起袖开始。
爹边
糕和桃酥饼都烤完了，正将整形发酵可颂送去烤。
和面最喜事
。每样儿，都很期待炉时候味
。
院里杨志正将
儿用
都洗净了，力哥儿替接着，两人得很快。
打算明儿研究绿豆酥、红豆酥，个便用猪油为宜。
娘就么，可以和发酵过多酸味。
准备试着开酥可颂和开酥扭扭条。
有杨
郎打，爹跟两个人合很快，炉炉烤，满院里都烤糕香味儿。
氢氧化钠有
腐蚀，会灼伤肌肤，
肤万万能碰到。
烘焙人金规玉律——夏天开酥，冬天挤曲奇。
烘焙碱玩意儿用量很少，空间里
能用到天久。
对比过泡小苏打和烘焙碱，区别非常。小苏打泡过面包没有碱味儿，也
，卖相。
个适合猪油。猪油便式酥
油酥开酥，成扭扭条会太过于酥脆，很难保证完整。
黄樱，“
新琢磨。”
儿放了。
开酥个简单活，需要方也，灶房施展开，端着盆儿、拿擀面杖，到自个儿屋里。
闻到灶房里味儿，力哥儿呆，险些将个碗掉了。
黄樱整形老手，可颂像个个复制来，轻轻刷层薄薄
，金黄，瞧着很喜人。
只在十
岁时候无所顾忌吃过，后来病了，些
都与无缘。
趁着烤可颂间隙，、盐、烘焙碱比例，找个瓷盆，将扭开酥条放
去泡碱。
些
酥馅儿并意，唯独开酥碱结，辈念念忘。
杨郎忙接住，也回闻了闻，惊奇，“小娘知又甚，也太香了！”