怕什么来什么
冷
锅先焯,葱姜黄酒撇去血沫，?香料卤至熟透，
筷箸
?去挑起来,放上案板切小丁。
切熟，刀要快,先?拿砥砺磨过再用。否则刃不够锋利，一刀?去丁不成?丁,丝搓得
茸茸,炒
来成?了松，样
难看不说，吃起来不香不
快。
锅烧
成?
，江满梨让藤丫去切山菇丁，自个则拿方巾利索围了
发，把?
勺舀油
锅。
锅凉油炸姜蒜,笊篱捞。至油温成?,?丁，炸得
透了分，捞起来,刚才快刀切
好
此时便看来了。
粒方方正正，利落齐整，边缘被油炸得微焦缩
，愈发显得饱满
神?。
自己尝一粒,给藤丫和阿霍也尝几个。阿霍直呼“香极了”,藤丫则想?了想?：“会不会太了些？”
“拌饭酱要想?保存时间,就得,一
分不能有。
?要而不柴，就得先?卤透、再油炸。”
江满梨把?锅
油舀些,留半数，示意藤丫重新取些蒜末，并切好山菇丁递过?来，
：“待煸炒完，吃起来就不觉了。”
蒜末爆香，?山菇，同样炒至去了分，倒
炸好粒。
辣椒面、辣椒碎，
豆酱并着剁碎豆豉，炒得红油浸透，山菇香气漫上来，豪横撒一把?熟白芝麻，小火收至酱
咕嘟起泡，便成?了。
放凉去，红油逐渐自
稠酱里分离来，把?粒汪在其?，蒜蓉、芝麻、辣椒裹附其?上。调羹舀一勺来堆在又白又乎稻米饭
上，咕噜噜往坡?
，山菇豆豉并着酱就往饭粒儿里钻。
“咦，”阿霍发现了不得了事
，“
酱凉了竟也不会冻住？”
熬夜
吃
，江满梨早饿了。见
俩都不吃，光捧着看，等不了，自个拿调羹往嘴里刨，边吃边
糊：“刻意去了油脂，用豆油来炸炒，自然不会冻住。”
粒切得，
江满梨前世正规叫法，称
丁。裹着酱又偶尔粘个小山菇丁，看起来就愈发。一
?去，酱香带辣，豆豉提味，芝麻增香，实在又满足。
又因着要拌饭，油盐糖用得足，滋味比寻常菜更加郁。只一勺便能当千军万
似，将一小碗稻米饭拌得油光鲜亮，赤褐诱人。
“哪叫酱啊，”藤丫也忍不得了，边吃边
?，“称酱还差不多。”
“可不
么?，”江满梨狠狠赞同，“要就般！太碎了没吃，拌在饭里都寻不见。粒太小也不行，酱吃就个香辣，太小了硌牙。丁，既能尝味又不失嚼劲，
饭最好。”
-酱、蟹黄酱各试得坛。为延保存时间，特
多用油封住酱，坛用薄蜡涂了，坛外包油纸，以绳束之。一样各一坛分送给吕掌柜和孙景天，余?两?坛自留。
至第日，在吕掌柜郭东楼小格间里开坛来尝。
酱香蹿腾而，香缓缓而来，拿筷箸轻搅混匀油酱，再取勺舀一勺。粒酥香依旧，浸泡得久了，愈发味。蟹绵
，蟹黄微微化开之后?，油脂充盈，更显香。
吕掌柜抚掌称妙。孙景天却呀一声?，：“酱竟可以储存日之久？”
拿去即，不到
日就吃得渣都不剩。说想?着可千万不能放坏了，糟蹋了江满梨心意。
么?？江满梨心狐疑。
?日可明明告知过?，只怕没能
住嘴罢。
没戳穿，?着：“何止日，油盐用得多，不开坛，于
凉便放十日也不会坏。冬日还更久些。”
易存储、滋味好，佐餐佳品。不单适宜直接饭和索饼，也可菜、作调味来用。携带方便，冷皆可，随时随都能取来吃。
关键，
省去了庖厨之劳啊。江满梨连广告都想?好了。
府庖厨不得力?，娘郎君不
吃？来坛江记拌饭酱。家?
儿哥儿不用饭，阿爹阿娘着急？来坛江记拌饭酱。江记拌饭酱，您居家?外常备吃。
或解放双手，就选江记拌饭酱。江记拌饭酱目标——不需庖厨。
般唱去，加上蟹黄、两?样本就金贵又难料理材，试问?谁能不动心？
孙景天装模作样拖着调哦了一声?：“既然样，必得加工坊货单里了。江小娘可要许
郑家?分茶先?售哦？”
江满梨
不得，?：“理当如此。”
郑家?分茶银钱到位，招买人手不过?一日事，后?厨连夜增砌炉灶，也快得很。
孙景天人于吃上一副憨样，起事来却和外表相得痛快。甫一确认了两?酱新品便差人传信回襄州给孙东家?。到了开工日，酱新订单也敲定?来了。
郑氏分茶了
，又客
，新品无论能多少，自当优先?。其?