“
么，现在就有两方派
位代表，
签决定谁第位题。”
虽然人题看起来公平，
事实
并
如此。
般来说，第位题
肯定会自己拿手菜，
样胜率也
。
哪怕第
场失败了，第
场，第
场也能通过己方题方式赢得比赛。
为了公平，所以第题权则由签决定。
签很简单，就抛
币。
莫白选正面，
江酒店选择反面，结果莫白赢得第题权。
“第场，就拿个比较简单，
炒饭。”
想了想，莫白题说
。
“炒饭？”
“么简单？”
江酒店经理
：“
们酒店可有少厨对炒饭很有心得，
要换个菜？”
见张兰没来，陈经理已
觉赢得了比赛，此时却无比轻松调侃了莫白句。
“用了。”
莫白摇
。
“既然如此，么，李师傅，来吧。”
李经理退回己方阵营，派位厨师迎战。
“张师傅，们也开始吧。”
对方，莫白说完炒饭，便已经开始。
炒饭可以说最简单菜系，
乎家家
人人就会。
过，要想炒得
吃，就有些难了。
首先，要先炒炒饭，必先准备米饭。
如果普通人，肯定拿着电饭锅开始蒸饭。可惜，用
方法蒸来饭虽然有营养，却因为
份太多，粘
较，开炒，饭与饭之间便会粘在起，非常影响炒饭
。过，有方式，却可以将饭粒粒粒分开，达到最佳。
方式便捞饭。
所谓捞饭就先将煮开，然后将洗
净米倒
，待煮分钟之后过滤捞。然后，再将米放在炉
面蒸熟。
莫白采用就方式。
“各位，各位，
彩
赛已经开始……”
莫白报炒饭个题目之后，两方便开始各
各。
为了让整个比赛显得么无聊，赛还安排了位主持人。
“们可以看到，两方在准备米饭时候，都采用非传统蒸饭，而用们很久没有用过捞饭法。方法有什么用呢……”
显然位主持人对于厨艺也有定心得，对着两方评论足。
“看来莫家小会饭嘛。”
“有什么，人家张老板也个手，从小耳濡目染，多少也会
。”
“倒。过，小也够狂，还说小场面来就可以。还以为比试过家家呀，到时候输了有得哭。”
“，炒饭可仅仅只用捞饭么简单。”
看到莫白没有像愣青样与普通人拿电饭锅蒸，江酒店剩
4位厨师时说。
“李哥，打两个调匀。”
“张师傅，麻烦帮切葱
，萝卜。”
见饭差多要了，莫白吩咐说。
“ok，可以了。”
切准备就绪。
莫白打开煤气，将锅温烧
，然后倒油。
“各位，各位，比赛行到了彩环节，们可以看到，两方米饭已经准备就绪。莫家餐馆与江酒店都已经开始将调匀
放
锅
……”
主持人仍在断介绍着两边
况。
莫白开始了表演。
炒饭最关键步除了材准备米饭之外，最关键就炒功。
所谓炒功也就勺功，指用勺调节和控制火候。
炒饭虽然看起来简单，对于火候掌握却易常重要。
火候到，味。
火重者，小心就会炒焦。
“降龙十八炒。”
脑海里系统，莫白早已经使用了“降龙十八炒”绝世神功。
在油将炸至半熟之后，莫白便加了刚才蒸熟米饭。过，虽说用捞饭法来米饭小适度，最佳，也并能保证每粒都分开，有仍会粘在起。而个时候，使用勺功就可以将粘在起米粒分开，让
尽可能包裹住饭粒。
亢龙有悔。
降龙十八炒第式，亢龙有悔。
只看到莫白轻轻甩锅，刚倒锅饭粒就已在莫白手劲之翻转了过来。
刚才炸也在莫白甩锅之，慢慢
到锅米饭之。
见龙在田。
降龙十八炒第式，见龙在田。
温之米饭放在锅很容易炒糊，所以个时候莫白便需要断行翻炒。
同时，也