“
自然。哎呦，
孩
真灵光，怪
能过了预考。书读得多，有见识！”
午刚见时，因着过往纠葛，卫氏对程颂虽无满也说
多喜
。此刻却越看越顺
，止住
夸。
比起最后
名通过预考，靠着酱油被夸也
到哪去，尬得程颂暗暗搓手，借
赶着回去
活儿向舅父舅母告辞。
句自家人需保密已经把周家人都收服了，看程颂
神又亲近了许多。卫氏急
，听说
酱油原料都送到了哪还坐得住，拉起程颂就走。画砚都来及问少爷要要带笸箩，捯着小短
赶
跟。
见程颂引着亲人过来，黎仁诚便知
趟走得错，向周家人拱手问
。
学田就么个秀才，村里人对黎仁诚都有
分尊重。外甥与合租，周伏也很
兴，
着向黎仁诚回了礼。
黄豆和细盐已经送到了。
“剔去坏豆，加倍清
泡豆。酱油似磨豆浆、豆腐般需要
时间浸泡，泡个时辰左右，豆
微皱即可。”
程颂检查了黄豆品质，颗粒饱满、颜
鲜亮，应该都新豆。
“表弟还会豆腐？”
表哥周青河正帮忙搬笸箩，听程颂说起豆腐，抢先喊了嗓。
“呃，知
。”
对众人
可置信，程颂囧了。县里就有卖豆腐啊，算得秘技吧……
【作者有话说】
程颂母亲名字改成了周宜，
谢读者建议！
谢看文，努力求收藏。
小剧场：
画砚：可惜了！
程颂：啥？
画砚：舅老爷家都人，要咱家老爷娶了房，两家也会断了联系，就能多门亲戚心疼少爷。
程颂：
怎知舅老爷家都人？
画砚：们都直夸少爷啊！
程颂：夸
就人？
画砚：嗯嗯嗯！
学
敌过众人
切，程颂先把豆腐步骤讲了遍。
知浆豆腐法。青菜焯放
洗净陶罐，再倒晾温
嘴煮面汤，盖盖发酵。
天后作为凝固剂浆就了。之后就煮豆浆豆腐，凝固过滤后再用重
压制成型就了。
“说完了？”
卫氏瞪着双等待文。
“完了，就些，过豆腐手法需要多练。豆浆也能开锅就浆，需要多熬制会儿再离火晾温，些火候技法只能靠积累手。”
豆腐就个菜品原料，程颂
解压也没少用。
豆腐本
费功夫又没什么特，还真没尝试过。
尽
程颂说豆腐过于辛苦，如买来省事，其人却没听
麻烦，只觉着惊奇。
卫氏放手里正挑豆，接着问外甥：
“浆青菜有什么讲究？”
“多数青菜应都可用，据说旱芹最，个时节用荠菜也行。”
程颂回忆了，觉得未必准确，现在也方便穿回现代百度，只能就着记忆说个
概。
“！”
卫氏把笸箩
给男人，站起就跑回家浆去了。外甥说了，还得发酵天呢，得尽快来！
“豆腐十分辛苦，只自家吃真若去县城买来。”
程颂继续劝舅父。
“说斤豆能多少豆腐？”
“
斤左右，若
豆腐还能得多些。”
程颂记得概个比例。
“县城豆腐文块文两块，块半斤多，个豆腐菜全家吃至少得买块，
费八文钱。
所说，九文钱斤豆能十块豆腐了，哪会嫌费事。”
周伏着把账算了遍。
果然过买卖，程颂冲舅父竖起拇指。
有周家人帮忙，天刚
黑，百斤黄豆就都蒸了。表
夫妻赶在城门关闭前已经离开了，两个表哥帮着把豆都摊到了笸箩，等待发酵。
笸箩太多，表哥还往自家搬了个。
“么摆太占方，明日给打个木架送来。”
见外甥仅会读书，还通晓些谋
本事，周伏很兴，替早逝妹妹欣
已。
“多谢舅父！”