凌越夹起
只虾仁检查过后满意
：“
次
错，
还可以再改
，待会火再开
，煮
分钟就可以。”
“
~”
虾仁
和番茄汤同时完成
，在汤里加白兰
后就可以
锅。虾仁提前放在小碗里，再倒
稠丝
番茄汤，最后加
粒面包丁，样碗
致番茄汤完
完成。
“待会就
照
顺序放虾仁和汤，样锅番茄汤概可以
十碗左右，快没了记得提醒。”凌越认真和人说完，赶
转过
继续忙碌。
接
来
香酥鸭才最复杂，
本来想
芋泥香酥鸭，定荔浦芋能期送货，于只能临时改成香酥鸭，因为鸭
已经提前送达，也能直放着煮。
凌越里忙碌，厨房外
客确惬意得行。
特别真吃
些个老客们，享受到了把提前营业，还能免费吃到健康小零。
“
天真沾了批新客光咯，要每天都能九营业就咯。”
贪吃小队再次聚集真吃，只见楚君手里
着块松
糕，滋滋说。
文萱听到话乐意了：“
还想每天都样，老板
得累死，心疼。”
和凌越住得，有时候早
早早起来在真吃附近溜达，
能看见店里人忙碌影，要自己还没毕业，真想来真吃班。
“哎呦，就说说而已咯，凌老板也凌老板，可想让累病，吃顿和吃每顿还会选。”
张琪琪没参与两人话题，着迷看着
前番茄虾仁汤：“汤喝，第次喝
虾仁汤，还以为就加西红柿和虾仁起煮呢，名字众，味也从众，独有味。”
又喝了
，继续说：
“
丝，比广告里巧克力还丝，后调还有糯，酸酸超级开胃，面包裹着汤
，外表居然还脆得行哎，香、
、脆、糯全包
在碗汤里。汤么优秀，要考研啊。”
就连卢然也跟着：“汤煮得真，待会能吃完整只香酥鸭。”
“整只？”其
人
嗓门，“还想吃整只，咱就只了只！”
“哎呀，小心把真话说来了。”卢然俏
。
真吃还和之前样，每桌限购菜，超过人桌可以多菜，超过六人可以多两，以此类推。
所以就算平时客人多，凌越人也能忙得过来。
人将碗汤喝得
净，就连覆盖在碗
里残都
得
净，在真吃，绝对会演什么浪费
现象，所以店里没有任何关于个词语标语广告。
此时厨房里凌越还在攻略香酥鸭。
菜算小时候过年最
吃菜，菜，需要事先腌制十个小时，在到第六个小时还得给鸭行次杀
。
也为什么要先番茄汤原因，因为鸭腌制时间够。
直到现在，十了，鸭才腌制完毕。
腌制前过程并繁琐。鸭
理净后温
搓盐，个完杀，盐里里外外都要搓遍，法也和很多烧鸭烧鹅差多，样基础步骤。
盐搓后加葱姜、椒、香叶、小茴香、香菜叶等，加调味算少，只要能确保鸭腥味被去除就可以。
接着就直接锅蒸，需要蒸个小时。趁个时间钻个空剁椒鱼，严谨分
时间，都给
白白
逝。
剁椒鱼法就比较简单了，昨天因为拍摄原因，足足了个小时才完，现在到十分钟，凌越就同时了剁椒鱼。
个半小时后，香酥鸭也蒸了。多数客们最期待菜，蒸算完，香酥鸭，当然还得炸过遍。
鸭在锅前必须要晾凉状态，还得将香料挑净，抹层酱油调
。七成油温鸭炸十秒。
油炸哗啦啦声音响起，整个厨房都安静了，因为随着鸭锅后，各香料香味被激发来，掩盖了原本鸭味。
在蒸锅前鸭鸭
味，烟消云散，被香料取而代之。
也太神奇了！
要在院里厨房炸话，绝对
控所有客。路仁心里想。
鸭炸过遍后还需要再复炸两遍，才能保证菜里有同层次。
第次复炸为八成油温，炸两分钟，次香味持续时间更
，更郁。
第次复炸依旧八成油温，只需要炸十秒就可锅，期间每次复炸凌越都会等到鸭凉后才会油锅炸，样才能保证鸭完整，会破，而且脆。
菜，定价198，纯因为时间问题，费时间实在太，足足13个小时。