能力要
，旧瓶装新酒，把同?样
材翻来覆去搞
新
样?。
譬如挖空心思?
把豆腐
油豆腐、
豆腐、豆腐福袋,譬如把粉丝让人加工成宽细两
，又演变圆圆
稻米粉,又譬如鱼
完了虾，里填上各材,蟹籽、
菇、
汤
泥。
而心态要稳,材统共就
么些个，有什么就得用什么。还不到
雪天，趁菘菜萝卜仍旧多，拿
缸腌上放在后院里。腊
腊一直有，趁天冷换个风味，后院角落搭个棚,架火盆,以橘
、松柏叶、少许红茶叶加香料来熏。
最重要
腌火
。
?十几斤重猪叫来一批，去净了，修得圆
漂亮,
盐抹翻来覆去
回。火要在?室
晾，后院小屋棚放不??了，又加盖一间差不?多。简易木板
桌置一张，先压着堆码、后吊起?来晾。
想到一?月后腌笃鲜、天麻汤、炒蒜苗、焖菇……嗯,小屋棚盖得值了。
腌完一时半会吃不?到火,又千方百计想琢磨些
?能吃、又能
东西。
思?来想去,忽而想到前世冬日里冒着
气烤红薯。
铺里有烤炉了呀！
江满梨本在?厨?给客人准备朝砂锅粉。
砂锅里
着调过滋味
汤底,提前泡煮过稻米粉拿小笊篱捞
?去，一捞正一人份。浇
有辣焖
和杂酱沫两,依据客人喜好舀上一勺兑?汤里，最后放豆、肚和香菜。
拿木托盘托着个砂锅来火速上了菜，冲铺去叫住阿霍。“回来时去趟菜市，买一篓红薯来！”江满梨
容得快要咧到耳
。
阿霍箧篓里背着六七个竹筒，要送去附近衙门砂锅粉。见江满梨
般兴，也咧开嘴，
：“阿梨
要红薯什么？”
“买回来就知了。”江满梨击掌，“挑个光
、形似纺锤、颜
又红亮拿。上有坑不?要，形状不?饱满也不?要。”
“好！”
-盐
煮上一刻钟烤红薯油
关窍，捞后分也不?能
，当直接
炉烤。
“了烤来过于焦
，和贴得
不?分离，样?不?好看?，吃时候也不?好扒。”江满梨拿火钳自炉外
通一通柴，放?钳，搓搓手，表
很期待。
阿霍红薯挑得不?错，个个
肚又橘又胖。方才烤去?十来个，看?看?
背回来箧篓里还剩
?成，问：“不?把人摊上好红薯全数买走了？”
阿霍摇摇，：“怎会。小娘摊着呢，
也就买去一小角。照着阿梨给法看?去，庶几不?用挑，全都又又好。”
江满梨挑起?一边眉，心思?动了动。心要待会烤来不?错，就再去买些。
烤?刻钟，开炉门轻轻翻一翻，以免烤不?均匀。至翻上两回，就熟透了。
藤丫不?熟悉轻重，钳冷薯一夹，粘去一块浸透了薯，糖油
滴滴答答就往漏。“哎呀”一声叫，唤阿霍拿碗盘来帮忙接。
：“可怎么办，被坏了卖相了。”
江满梨睛勾在?
块金灿灿红薯上，：“就要破了才有卖相呢，如
人香肩半。”
说着伸勺就挖，不?仅挖，还顺势左右把糯红薯破开，让香甜气呼呼跑来，滋滋：“样?薄透、温香玉似，冬天般冷，任谁看?了不?想抱一个在?手
，为
轻解罗衫？”
阿霍听得直摇。冬至日已经听过
?“螃蟹遮”言论了，虽也不?正经，
至少还算有理。可今日骨又不?着调“红薯人论”，实在?不?一小娘当讲。
“怎么，阿霍不?想抱一个在?怀？”江满梨坏兮兮着抛一个给，“试试说不?定就喜
了呢。”
“不?，不?……”阿霍手忙脚
来接。
红薯颇
，接住了又拿不?稳，掂了几回
算没掉在?上。抱在?手想起?什么温香玉，还解罗衫，真成了手山芋了。半天红着脸?不?去
，：“都怪阿梨！”
藤丫和江满梨得不?行。藤丫怕真不?吃了，好心帮给红薯“解了衣裙”，又拿了小勺递过去，：“舀着吃罢。舀着吃就不?羞了。”
阿霍便接过来，试着舀起?一勺，果然心里负担少了些。
红薯火候烤得极佳，分去得恰当，
甘香，又糯又绵。因连着表
分，偶尔微微焦甜，一不?小心粘在?牙上，嚼一嚼，甚至别有风味。
再舀一勺，吃到了芯儿里，愈发即化、香如。吃着吃着，再看?手里红薯，阿霍忽又红了脸。，人当真秀可餐。
朝有烤红薯，其实并?非什么新鲜吃。妙就妙在?江满梨烤法多了步骤，烤来便比寻常更可。
剩